读懂食用油标签 用油误区你得知道

时间:2018-12-26 17:21:31 来源:青正医作者:菜籽油点击:

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研究发现,人体必需的八大营养素中,脂肪酸总量的70%来自食用。选对、用对健康至关重要。

如何科学选购食用和贮存预食用植物呢?首先要读懂预食用植物标签。预食品,指预先定量装或者制作装材料、容器中的食品,预食用植物是其中的一种。

一、食用植物种类繁多

食用植物是以食用植物料或植物为原料制成的食用脂。生活中常见的如大豆芝麻食用植物调和等。

二、产品标签应仔细阅读

我国对预食用植物的标签有严格规定。在选购时,可重点关注以下内容

(一)看名称

单一品种食用植物,应使用该种食用植物的规范名称,不得掺有其他品种脂。如,就是以生为生产植物就是以生产植物

采用两种或两种以上食用植物调配制成的食用脂,产品名称应统一标注为“食用植物调和”。调和不能以其中某成分来命名,如“橄榄调和”、“亚麻调和”就不正确,还应在标签上注明各种食用植物比例

(二)看配料表

配料表在标签中以“配料”或“配料表”为引导词,并标明各种配料。

如单一品种“产品,在其配料表中标出“”。再如“食用植物调和产品,在配料表或邻近部位会标示该产品使用的各种食用植物比例食用植物调和通常有以下几种标示方法:大豆玉米添加比例为5:3:2;大豆(50g/100g)、玉米(30g/100g)、(20g/100g);大豆(50%)、玉米(30%)、(20%)。以上三种标示均说明该产品是由大豆玉米按5:3:2的比例调制而成,即每100mL产品含50mL大豆、30mL玉米和20mL

(三)看营养成分

我国规定必须在营养成分表中标识的内容有能量、质、脂肪、碳化合物和的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。

若对除上述内容之外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时,应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值的百分比;若使用营养强化剂,应标示强化后品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值的百分比。若生产过程使用氢化或部分氢化脂,应标示出反式脂肪(酸)的含量。

(四)看生产日期、保质期和贮存条件

保质期是食用植物在标签指明的贮存条件下保持产品品质的期限。生产日期、保质期、贮存条件三者关系密切。建议选择生产日期距购买时间较近、处于保质期内的产品,并关注产品所要求的贮存条件

我们每顿都离不开的“”,很多人对它并不了解。下面的误区你错了几个?

误区1:多样化就是不同名字

事实上,脂虽然名字不同,但脂肪酸构成可能属于同一类。

如大豆玉米、小麦胚芽和葵类似;和米糠类似;杏仁和橄榄类似;亚麻和紫苏类似等。

所谓不同脂的替换,应该按照脂肪酸构成不同的品种来换,如葵替换,亚麻替换等,才是正确选择

误区2:煎炸过的可以用来炒

很多人不舍得扔炸过食物,还会用来高温炸。这种做法非常不可取,因为经过高温会产生反式脂肪酸和有毒脂氧化产物。

如果真的想二次利用,就要避免再次高温到冒烟。“回锅”可以用来煮、做卷。

误区3:无论怎样烹调,都用同一种

不同的耐不一样,过高温度的烹调会加速致癌物产生,带来健康风险正确做法

煎炸应该用最耐的棕榈、椰子、牛等。

应该用耐较好的、米糠、精炼橄榄、葵、大豆等。

、凉拌应该用耐差的亚麻、紫苏核桃、未精炼的初榨橄榄等。

误区4:患病人群和家人一样的

人群,应该优先选择以下、橄榄、低芥酸芝麻亚麻等。

脂高人群,应该少用玉米煎炸做建议食物

误区5:无论多少,用量不变

猪牛羊的人,已经从膳食中得到了大量的动物脂肪,尽量就别再动物了。可以适当大豆玉米和葵等。

少的人,偶尔可以用动物烹调。

素食的人,可以选择、橄榄、米糠,加上少量富含欧米伽3脂肪酸的亚麻

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