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煎鱼时，万万不要直接下油锅，做好这2步，不破皮不粘锅

时间：2018-12-26 17:21:29 来源：洋洋爱吃家常菜作者：如许点击：

在咱们经常吃的食物中，鱼算是一道咱们餐桌上罕见的菜了，不管是在外边的饭馆还是在家里，鱼都是一道很好的菜。鱼肉是很细腻的，吃起来的口感是比猪肉好很多的。并且在冬天吃鱼，还可以能够温暖咱们受凉的胃，要知道我国是异常喜欢吃的一个国家，所以这么罕见的食材怎样可能少得了做法呢，做鱼的方法实在是太多了。

不过最罕见的做法便是先把鱼放在锅里煎一下，然后再把鱼放到锅里煮，最后煮成味道鲜美的鱼汤。并且很多其他的做法都是离不开煎鱼的，然则很多人在做鱼的时刻，煎鱼的步骤就就会出现了鱼皮破坏的环境，甚至还会让鱼皮粘锅，这是让很多人都很苦恼的工作。

鱼皮破坏的环境，会让煎进去的鱼很难看，并且最主要的是鱼里边的营养都邑流失了，如许做进去的鱼意义就不大了。那么到底怎样才能让做进去鱼悦目又好吃，还有营养呢，这就成为了很多人不知道该怎样办的工作。今天小编就教给人人鱼皮不粘锅的两个技能，这也是异常实用的技能。

不知道人人在煎鱼的时刻，是不是用把鱼间接放进热油里呢，反正小编问过很多多少人都是如许做的。如许的做法是错的，把鱼间接放进热油会让油乱溅，还有可能会让油花伤到自己，并且如许煎进去的鱼基本上都是会粘锅的。实在如果想做一条不粘锅的鱼，实在也是很简略的，只需随着小编做好下边两部，就可以了。

第一、先要给鱼擦干。

很多人在做鱼的时刻，都邑给鱼清算很多多少遍，直到把鱼身上的血液等杂质清算清洁 ，然则这些人在清算完鱼的时刻，没有把鱼身上的水份给擦清洁，就间接把鱼放进锅里了。便是如许的做法，是最容易让鱼沾到锅底的，并且水碰热油，也会让油花四溅。实在咱们只需要把鱼稍微的晾干或者是擦干，然后再放进锅里，如许就鱼就不会被烧破皮了。

第二、把控好温度。

这个温度说起来是很简略，然则一般人都把控不好，在做鱼的时刻，油温不是高了便是变低了，这也是鱼皮会破的一个很大的原因。咱们在煎鱼的时刻，油温最好的温度是7-8成热，如许就不会让鱼破皮了。

如果不知道7-8成热的油温是怎样样的，可以用一个筷子放到油中，可以看到筷子头冒很大的油泡。这时刻的温度便是适合的，把去掉身上水份的鱼放进去就好了。

如许煎的鱼做进去不只悦目并且还厚味，不知道人人学没学到煎鱼呢，赶快回家尝尝吧。

2018年接近尾声，约一顿重庆火锅迎接新的一年！

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