时间:2018-12-26 15:00:59 来源:美食菜谱作者:海带点击:
鸡蛋,在全世界范围内都有,是母鸡所产的卵,是生活中必不可少的营养补给品,蛋白质的含量很高,并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效,十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。 鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。蛋白和蛋黄中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
人体要保持酸碱平衡,主要是从食物的酸碱平衡入手。我们平时所吃的食物,有酸性的,也有碱性的,经过生理调节,使人体酸碱度保持大致的衡定。如果吃一个鸡蛋再吃一片海带的话,则可在体内帮助中和鸡蛋的酸度,更可发挥鸡蛋的营养功能。也可以不吃海带而吃菠菜、胡萝卜等碱性食品。但是如果把海带和胡萝卜比较一下就会知道,吃胡萝卜需是吃海带的62.5倍以上才有相同的效力。
从中医角度分析,鸡蛋和海带是可以一起服用的。海带不仅含碘丰富,由于海带还含有一种结构特殊的氨基酸,故具有降血压的功效,海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化、阻止人体吸收铅、铜等重金属和排除体内的放射性元素的作用。 鸡蛋营养丰富,争强免疫力。
但是鸡蛋海带汤也有禁忌,鸡蛋忌与柿子同食,同食可引起腹痛、腹泻,易形成“柿结石”;不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食;民间有吃“毛蛋”之习,其实“毛蛋”中含有大量病菌,易中毒。海带不宜与甘草同食。
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