外皮松软适口、底部金黄酥脆、味鲜浓郁的上海特色小吃生煎

时间:2018-12-26 14:55:51 来源:阿广饮食作者:面皮点击:

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生煎是上海最具特色的传统小,其皮酥、香、汁浓加上芝麻香葱的点缀,被本土居民和外来人员接受和喜

今天分享一款外皮松软、底部酥脆、汁浓郁、味鲜香的上海特色小生煎

生煎的面皮一般是半发面,馅心以鲜为主,采用皮冻来增加汁。今天我就用调节汁,减少脂肪的摄入。

一、孝母加面粉,揉成光滑的面团,醒至两倍大

二、葱姜切碎备用

三、末放碗中,加入葱姜、少许、生抽、往一个方向搅拌上劲,边搅拌边加不宜过多,免得不好加到馅调在筷子上不容易掉下为宜。

四、将面团揉搓成长条分成小剂子,擀成圆形面皮

五、调好的馅料入面皮中

六、锅内倒入,将好的生煎子摆进去

七、加少许,盖上锅盖中火煎至五、六分钟,撒上芝麻,在煎两分钟。

八、撒上葱关火,即可出锅食用

隆冬时节,份刚刚出锅的生煎,配碗乎乎的稀,更利于驱走寒气哦!

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