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深圳周边元旦吃喝攻略佛山篇，这个盛产大厨的地方吃到不想回家

时间：2018-12-26 13:31:18 来源：方块王国乐高亲子餐厅作者：顺德点击：

俗话说：“食在广东，厨出凤城。”这个凤城说的就是顺德。上次谢霆锋来顺德录制真人秀节目就是因为这里的美食！

顺德美食包罗万象，其中乳制品尤为多花样：炒牛奶、牛乳、双皮奶、姜撞奶、水牛奶等等……如今都一一成为经典的粤式美食。

当然乳制品仅仅只是顺德美食的冰山一角，想要探访更多顺德美食那就快收好这份【深度顺德美食地图】吧！涵盖20家超人气店铺，看过就再也不愁到顺德吃什么了！

顺德，获得了联合国科教文组织评选的“美食城市奖”，与同样都有美食之都之称的成都风格却大不相同，顺德美食无论是藏在巷子里的奶制品还是在街头的牛杂...它们都有自己的万种滋味，等着你来探寻...

NO.1 超多花样的奶制品

双皮奶、姜撞奶、牛乳，一定不能错过！

到了顺德，首先来一碗奶制品，嘴里满满的奶香味开启一天的味蕾，这才是美食之旅正确的打开方式！1.欢记牛乳 － 藏在巷子里的奶香味

欢记牛乳可以说是到大良必须打卡的店之一了，藏身于小巷中也丝毫无法削弱它的受欢迎程度。欢记店铺不大，售卖的商品只有3种----牛乳、煲水牛奶、双皮奶，这种“专营”的做法令人感觉非常专业。

双皮奶滑嫩且奶味非常浓郁，奶皮厚厚一层很明显，甜度适中。煲水牛奶没有冷热可选，上桌时温热，静置一会还会凝结出一层奶皮。店内最具特色的牛乳，在鲜牛奶中加入了盐和醋制成。店家推荐的食法是佐粥、冲开水、做菜等等。

地址：佛山市顺德大良金榜上街19号

营业时间：7:00-18:002.民信老铺 － 古色古香的30年老铺

这是坐高铁到顺德下车后就可以直奔的一家30年老字号甜品店----民信老铺。店铺装修风格古色古香，在顺德有2间分店，节假日晚上通常也是挤爆的节奏。

椰子炖奶将椰汁的清香微甜，与双皮奶的嫩滑柔软结合起来，入口的感觉就像吃一碗凝固的新鲜椰奶，但不会感觉齁。民信老铺的甜品选择很多，绿豆沙煲得非常“沙”，莲子和百合也已经煮得绵软，还是很不错的~

地址：佛山市顺德区大良华盖路119号(近大良华盖路商业步行街)

营业时间：08:00-23:003.仁信老铺 － 一碗奶皮醇厚的双皮奶

仁信的分店几乎遍布顺德各区域，所以想要在这里觅食真的是超方便！进到店铺里边，大厅宽敞明亮，人也不是特别多，找个位置就可以静静等待美食上桌了。

仁信的双皮奶是吃起来奶皮是最最明显的，奶皮的牛乳香在吃完后依旧萦绕在口腔，那种滋味是无法用语言形容的~

地址：佛山市顺德区容桂桂洲大道中61号新翼银座F1

营业时间：10:00-22:00

4.半甜初心 － 《寻味顺德》人气店

这是一家上过中央台《寻味顺德》节目的甜品店，椰奶冻是他们的招牌，此外店内还有不少其他种类的甜品选择。

椰奶冻的椰子味明显，清新甜润，与酸酸甜甜的芒果搭配起来十分match。

地址：佛山市顺德区容桂文星路20号

营业时间：11:00-22:00

NO.2种类丰富的街头小吃

街头亲民小铺，老顺德的专属味道

5.细妹五香牛杂 － 排长队的网红牛杂

在大良步行街里暗藏着一间有着三十多年历史的细妹牛杂，每天都排满人去买牛杂，里面的细妹也已经变成快剪手阿姨了。

这家牛杂的过人之处就在于浓郁的花椒八角加上秘制的陈年卤汤，毛牛肚的爽口，肥肠的柔滑，牛肺的入味以及煮得超够火候。牛杂剪剪剪，辣酱加加加，芝麻洒洒洒！

地址：佛山市顺德区大良华盖里直街1号之一(清晖园附近)

营业时间：11:00-20:006.欢姐伦教糕 －“岭南第一糕”

欢姐的伦教糕，经历了四代，传承了百年，名气日盛。伦教糕渐渐也有了“岭南第一糕”的称号。欢姐的伦教糕并没有那种微酸的味道，只有甜味，这才是正宗伦教糕的味道。

地址：佛山市顺德区伦教北海大道50号

营业时间：10:30-22:007.民信炸牛奶 －外酥里嫩的“小金砖”

强烈安利各种餐厅或是甜品店都能点到的炸牛奶，外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，甜甜的还保有鲜奶的味道，小编推荐民信店铺的炸牛奶，还可以试一下店里的其他甜品哦！

地址：佛山市顺德区大良华盖路119号(近大良华盖路商业步行街)

营业时间：08:00-23:008.李禧记崩砂店 －金黄色的“蝴蝶”

始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片，由于其形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“崩砂”。作为广东特色小吃，大人小孩都喜欢，适合买回去做伴手礼，不过价格不是很便宜。

地址：佛山市顺德区大良街道华盖路步行街104号

营业时间：10:00-22:00

NO.3 绝不能错过的顺德当地美食

好吃到停不下来，即使排长队也值！

9.黄连大头华烧鹅 － 每天限量只出两炉

这里的烧鹅每天限量只出两炉，上午11:30，下午4:30，而且通常很快售罄。说到鹅肉，左边的鹅腿是最为鲜美的，因为鹅是用左边的腿站着睡觉的，所以左腿肉会非常紧实弹口。鹅皮是枣红色色泽，鹅肉粉色，下面洋溢着汤汁。

在门口有个简介专门介绍如何吃鹅肝，大致是一块鹅肝加一块叉烧沾着酸梅酱，一口包入口。鹅肝的粉嫩感和叉烧的香甜相互碰撞在味蕾开花，加上酸梅酱一点点都不腻。

地址：佛山市顺德区大良南区滨河路凤城食都2号楼A铺

营业时间：10:30-20:0010.均安蒸猪 － 肥而不腻的传统美食

作为均安的传统美食蒸猪，带肥肉部分食落弹牙，肥而不腻，芝麻增加口感及香味，味道也适中，是精华部分。蒸猪吃起来清香爽口，回味悠长，肥而不腻，肉味浓郁。

地址：佛山市顺德区均安镇南浦大板桥六峰派出所对面

营业时间：10:30-22:00

NO.4 拿主食做文章的人气店铺

各式煲仔饭、陈村粉、粥给你回家的味道

11.牛展煲仔饭 －多种方式全新解锁煲仔饭

闻说这间牛展煲仔饭是全顺德最好吃的煲仔饭，老板潜心研究煲仔饭多年，有一套自己的严格标准，连饭焦厚度都有明确要求。除了一般抱在饭的配置外这儿还有螃蟹、禾虫、鱼骹、猪板筋等，搭配可谓新奇丰富，加上味道正点，真的是全新解锁了煲仔饭！

这一款煲仔饭，也就只有牛展这里能吃到了，吃法也非常有讲究，吃煲仔饭的时候，要将肉拨去中间，先吃外围的米饭，再吃中间的。老板还强调，不要将饭焦与白饭一起嚼。

地址：佛山市顺德区大良街道新桂北路

营业时间：10:30-22:0012.黄旦记陈村粉 －薄、爽、滑、软！70多种吃法

想要吃正宗的陈村粉一定要在顺德吃，在顺德最正宗的陈村粉那就是黄旦记了！薄、爽、滑、软是它的特点，关于陈村粉的做法，现在已经增加到了70多种。大家可以几种尝尝。

凉拌陈村粉，和凉皮有些类似，清爽舒口。蟹子粉卷，这粉皮卷起猪肉馅儿上锅蒸，粉皮会变的硬一些，上面再加之蟹子。有点像粉粿。

地址：佛山市顺德区陈村旧墟桥南路1、2号铺

营业时间：10:00-24:0013.讲饮讲食 －牛肉粥底的夜宵档

讲饮讲食是顺德非常有名的牛肉粥底火锅宵夜档，当地的粥底火锅都是每人一小锅的形式，富含配菜。

老板娘说盘子上的鸡蛋需要分离出蛋清拌牛肉，原本的牛肉肉质就足够鲜嫩，而拌过蛋清后口感则更为柔嫩！但记得要注意涮肉的时间，以免牛肉煮老了咬不动。

吃粥用油条蘸着吃，这才是正宗的顺德吃法！油条原本非常香脆，蘸粥后变得柔软但不失香气，更易入口。

地址：佛山市顺德区容桂文明西路23号

营业时间：17:00-凌晨14.太艮堡毋米粥 －粥里没有米的“毋米粥”

“毋米粥”就当然系粥里面没！有！米！啦！但即便如此，顺德毋米粥的过人之处就是粥水浓稠雪白，味道清甜绵软，非常适合喜欢营养健康饮食风格的你！

吃毋米粥顺序略有讲究，贝类、虾、鱼、肉、菌类依次入锅，然后喝汤、下蔬菜，或熬一锅蔬菜粥。贝类和虾天然新鲜，先煮保证其不受到其他材料的味道影响，后煮的其他菜品浸润到味道，吃到最后时，便是一锅好滋好味的精华了。

地址：佛山市顺德区大良锦龙大道270号

营业时间：10:00-22:00

NO.5深度探寻鱼米之乡

意想不到的鱼吃法，惊艳你的味蕾

|| 15.凯盈阁私房菜－顺德的拿手好菜，一鱼可多吃！

人们都说顺德是鱼米之乡，这里的鱼简直就是顺德的拿手好菜！看过《寻味顺德》的人，瞬间有被这间的招牌桑拿菜种草！

在这里，小编真正的体会到了，一鱼多吃！就是一种鱼可以有许多种吃法：鱼头剁椒、鱼皮凉拌，鱼肉蒸拿，鱼骨做汤。

桑拿菜，就是在熬好的鱼骨汤上铺上虫草花和鱼肉，盖上锅，让它们充分在锅里焗桑拿。鱼肉口感鲜滑，蘸上酱油，这种美味真的人间罕有。

刺身拼盘也意外的好吃，像拌凉皮一样加油盐糖和各种配料，配在一起，入口咬一咬，味道确实惊艳，肉质脆嫩，配料爽口。

地址：佛山市顺德区大良镇绿茵花园57座1-2号铺

营业时间：10:00-23:00|| 16.肥光鱼生－主打吃鱼生的小店

鱼作为顺德食材的灵魂王者，顺德人吃鱼的花样多达200种，豉汁蒸鱼头、拆鱼羹、鱼腐、鱼饼、鱼皮、鱼生...似乎只有顺德人能把鱼玩得如此出神入化而且好吃得到惊叹不已。

地道的顺德人吃鱼生搭配的调味料非常少，最纯正的吃法就是只加一点油，就着本地产的米酒，享受着清甜弹牙的鱼生，在南方炎热的夏季里，让人周身顿时清凉无比。

美味又怎么少得了餐前小菜—顺德爽鱼皮！顺德当地的鱼皮大多取自鲮鱼或者鲩鱼，鲮鱼皮薄，容易入味；鱼皮的吃法其实也很多，可以凉拌、煎炸、冰镇等等，凉拌的吃法当然最受欢迎，爽口到根本停不下来。

地址：佛山市顺德区连源二路五街3号

营业时间：11:00-22:00

NO.6藏在民宅里的私房菜

一顿地道的顺德菜，平常吃不到的味道！

|| 17.猪肉婆－园林式的农家乐，充满亭台楼阁的画面感

猪肉婆可以称得上顺德最火的餐厅了，需要提前几天就订位子。园林式的农家乐，亭台楼阁，小桥流水，特别有感觉！

猪肉婆家的盐油饭绝对是亮点，米饭略带咸味但煮的颗粒分明，拌入类似吃白切鸡时蘸的姜蓉油实在太香了。

这家主打河鲜海鲜，鳝鱼弹口，生蚝肥美。喜欢吃海鲜的你一定不能错过！

地址：佛山市顺德区细窖展业路31号

营业时间：11:00-22:00|| 18.百丈园（陈村花卉美食店）－坚持传统的烹饪理念

老板用蔬菜基地里产的食材招待朋友应酬宾客的私家饭堂，除了坚持传统的顺德烹饪理念，店里所有菜式不用味精、鸡精等调味料，并以花入菜，颇具特色。因为上过《寻味顺德》，也算是当地的网红店了！

桂花蒸鲍鱼的口感别具一格，鲍鱼Q弹还伴有桂花淡淡的香甜味，将花与菜完美的融合。

夜香兰浸野菌，还是第一次吃。夜香兰有清热明目的药疗效用，用作汤料与各种野菌一起煮汤，鲜香浓郁。

大良炒牛奶，通过顺德独有的“软炒法”，将液态状的牛奶炒成半固态的热菜，风格独特。成菜凝而不泻，奶香醇厚洁白嫩滑，奶皮里的各种馅料清晰可见。

地址：佛山市顺德区陈村镇花卉世界千红路28号之一

营业时间：11:00-22:00|| 19.了能馆 － 正宗的顺德滋味

强势推荐吃一顿地道的顺德菜，顺德菜从来不以山珍海味作为噱头，食材都很家常，调料也多以豉油、糖、盐为主，但却在食材选料、刀工火候、调味比例方面极为讲究，诚意十足。盐焗蛇段、柚子皮、花椒鱼、煎焗竹生肠、生菜包蚬肉、烧鹅、炒牛奶、酿豆腐、伦教糕等等，都会把你惊艳到，原来顺德菜也这么别致！

地址：佛山市顺德区大良祥兴南路11号(即美食城后边)

营业时间：11:00-22:00|| 20.水乡人家－传统的中式风

水乡人家私房菜门面较为古典，是传统中式风格的门，满满地道的顺德风味！这里可以是你招待朋友的绝佳去处！

鲜花椒烩桂鱼、拆鱼羹，煎鱼饼等等菜肴，就是想方设法地刺激着我的食欲，挑逗着你的味蕾~真是别有一番滋味！

地址：佛山市顺德区永兴路3号

营业时间：11:00-22:00

看到这里，是不是心动？！

其实顺德的美食真的很多！

探寻美食的快感只有亲自去到才有！

所以拿上这份美食地图就出发吧！

它是冬天“最厉害”的蔬菜，多吃能排毒，老中医都说要多吃

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