做蛋炒饭时,不要纠结先炒蛋还是炒饭!做好这1步,饭又香又入味

时间:2018-12-26 11:22:05 来源:胡师傅美食菜谱作者:蛋炒饭点击:

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是很多人会做的第一道炒番茄一样,老有人纠结会问,到底是先炒还是先炒,到底是先炒还是先炒番茄,其实,我们做这类时,哪一个先炒,都是可以,最后做出来的成品,都不会有特别大的区别。但是做时,有一个步骤是非常重要的,是关系是否炒的好,做的好看的关键,很多人都不知道这1步,导致现在很多人做的都不入味,着不香,今天,我将教大家正宗方法

食材2个、熟冷米250克、火粒30克、玉米粒15克、香葱5克、食胡椒粉、食用适量

做法

1.先将敲碎,然后彻底搅拌均匀备用。

2.锅烧,放入冷温5成,放入一半的液,炒成金色后,放入火粒、玉米粒炒20秒,然后放入冷米,开大火爆炒。

3.大概炒30秒后,米炒均匀了,放入另一半的液到米中,大火爆炒40秒,接着放入食胡椒粉、香葱,再大火爆炒10秒,即可起锅装盘。

诀窍

1.做时,最关键的一步就是,我们必须用到冷米,最好是隔夜的冷米,因为隔夜的冷米量比刚出锅的米量少,炒出来的米会更有嚼劲。很多人炒时,用刚蒸好的米,或者还是冷的米炒,这样都会导致最后炒出来非常粘,米特别不入味,一点都不香。

2.要想炒的金,我们敲打时,可以选择2个,1个组合,这样炒出来的非常金,而且最后炒出来的也会偏

3.做时,全程都要大火爆炒,这样可以使米速受,不会流失更多的分,使最后做出来的米更有嚼劲。

4.做时,我们中途不可以点,特别的冷,点了冷导致容易趴窝,影响卖相,万不得已,只能沿着锅边点

​这就是今天胡师傅教给大家做方法,做的4大诀窍都教给大家了,只要以后按照我说的步骤去做炒,不仅炒的非常好看,而且还更加的入味。最后,胡师傅,希望大家都能做出正宗的。请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小配方和7740道特色谱的,请私信给我发“酱料”两字,即可立马获取,随时都会更新最新的配方谱。

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