时间:2018-12-26 11:22:06 来源:健康小食者作者:红薯点击:
寒冬将至,气温越来越低,大街上早就出现了大大小小的烤红薯的小摊贩。红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、和多种维生素。据科学研究表明,其蛋白质的含量超过大米的7倍,胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;它既可以当主食,用能减肥长寿。
红薯脂肪含量特别少,只有0.2%,这是其它食物无法媲美的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食的话,其丰富的纤维素,让人有“酒足饭饱”的饱腹感。同时,它还能阻止脂肪和胆固醇的吸取,又能分解体内的胆固醇,促进新陈代谢,可以预防人体营养过剩,从而达到减肥的目的。
早在明代,李时珍就把红薯列为“长寿食品”,当然不是说有长生不老的功效,而是经常食用的话,对人体有极大帮助。今天小编介绍的红薯薄饼,既不用水,也不用油,非常健康,而且酥脆可口。可以当零食,也可以当主食,吃腻了大街上的烤红薯,就来换个方法吃红薯吧。
需要的食材有红薯,面粉,白糖,黑白芝麻;第一步将红薯去皮,洗净,切片上锅蒸15分钟。红薯片切得越薄越容易蒸熟。第二步,将蒸好的红薯片取出,放入大碗中,用勺子捣烂,捣成泥状;第三步,往红薯泥中加一勺白糖,搅拌均匀。因为红薯本身就是甜的,所以不喜欢太甜的,可以不加糖。
糖也可以用蜂蜜代替。第四步,往红薯泥中加入面粉和黑白芝麻,搅拌均匀。黑白芝麻都是需要提前炒熟的。第五步,用手将红薯泥揉成面团,这里不用加水也不用加油,就可以揉成面团。第六步,手上粘一点干面粉,把面团揪成一个个小剂子。第七步,在案板上撒一点干面粉,将所有的小剂子搓圆。
第八步,取一块面剂子,粘上一点干面粉,用擀面杖将面皮子擀薄,越薄越脆。第九步,用一小碗扣在面皮上,刻出一个圆形的薄饼。最后,锅内不用放油,开中小火,放入薄饼慢慢煎。煎的过程需要多给面饼翻面,直到将面饼煎至表面焦黄发脆,即可出锅。这样做出的薄饼,香脆可口又不油腻。比超市里买的薄脆薯片,健康可口多了。
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