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做一款孩子们喜欢的圣诞礼物——雪人裸蛋糕

时间：2018-12-26 06:00:16 来源：医食参考作者：蛋糕点击：

文、图／温暖经年

说不清从何时起，圣诞节这个外来的节日渐渐融入大家的生活。每到圣诞，各种形式的圣诞party都吸引着大批热情的年轻人和小朋友。

今年，孩子的兴趣班也要办个圣诞party，一大早，女儿就在为给同学们带些什么礼物发愁，正好我刚刚烤好一个可可海绵蛋糕，干脆就决定做一款圣诞主题的蛋糕作为礼物带过去。

裸蛋糕现在很流行，蛋糕的装饰用了已经流传很久的草莓小雪人，红衣红帽，和圣诞老人一样的装扮，女儿亲手用巧克力给小雪人画上了弯弯的眉眼，看上去一副喜气洋洋的样子。用这样的手工无添加蛋糕做礼物，孩子们一定非常喜欢。

蛋糕材料

鸡蛋3个，糖100克，低筋面粉80克，牛奶55克，黄油30克，可可粉20克。

装饰材料

淡奶油200克，糖20克 ，草莓适量，翻糖膏适量 ，绿色素适量，巧克力适量，装饰糖适量，牙签1根 。

蛋糕做法

1.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。

2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）

3.将蛋清和蛋黄分开，放蛋清的容器要无水无油。

4.蛋清打至硬性发泡，中间分3次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。

5.将蛋黄加入蛋白霜中，然后用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

6.筛入低筋面粉，用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。然后再加入可可溶液翻拌均匀。

7.倒入模具中，放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右。

8.将烤好的蛋糕切成3～4片。

9.将淡奶油加糖打发后取适量抹在蛋糕上。草莓切小块，撒在奶油上面。

10.按上述方法依次将所有蛋糕片叠在一起，最上层抹上奶油。

11.取一个草莓从顶部切去三分之一，放在蛋糕表面。用圆形花嘴在草莓上挤一个奶油球。将切上的三分之一草莓盖在奶油球上做帽子。

12.依次在蛋糕顶部装饰上所有雪人，然后用融化的巧克力画上雪人的眼睛。

13.取适量翻糖加入绿色素揉匀。将翻糖做成圆锥形状。

14.用剪刀在圆锥顶部转圈剪出小刺，注意不要剪断。用上面的方法转圈剪完整个圆锥体，完成圣诞树。

15.在圣诞树上放上装饰糖。在圣诞树底部插上牙签，插入蛋糕中央。

2018圣诞快乐

愿每一个心愿都能成真

Wish you a merry Christmas!

文章内容来源：《医食参考》

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