作为一个汕尾人,这些鱼你不能不懂~

时间:2018-12-25 19:11:06 来源:美食DIY作者:汕尾点击:

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作为一个土生土长的汕尾人,了好多,但偏偏不知道这些学名叫什么,历经许久,小编终于找了我们常见的俗名和学名。

汕尾俗称:鸡,海门叫鸟燕

学名:马掌丁

,是汕尾地区的叫法,是一种海,市场经常有这种,煮法简单鲜。

汕尾俗名:

学名:鳍鲷

鳍鲷是上等,其质鲜美细嫩,鲜食、制均宜,为中型食用

汕尾俗名:

学名:河豚

河豚肌如霜,味腴美,鲜嫩可口,含质甚高,营养丰富。唯肝、生殖腺及液含有毒素,经处理后,始可食用

汕尾俗名:带

别名:鞭、裙带、海刀、鳞刀

有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养、健美的作用

汕尾俗名:鲳

别名:昌候、昌鼠、鲳鳊、镜、平、叉片

具有益气养、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫、筋骨酸等很有效。

汕尾俗名:赤目

学名:赤眼鳟

赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡类。

汕尾俗名:迪仔

学名:绿鳍马面鲀

营养丰富,除鲜食外,经深加工制成美味片畅销国内外,是出口的产品之一。

汕尾俗名:金龙、

学名:大

含有丰富的微量元素,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症防治功效

汕尾俗名:红目连、红目鳞

学名:大眼鲷

大眼鲷生长、产量大,其质坚实,销价较低,以鲜食为主。民间食法多以红烧、清炖为主。

汕尾俗名:

学名:杜氏鰤

质鲜美,可作生片,亦可煎食、煮皆宜。

汕尾俗名:那哥、中乌、海乌、丁

学名:多齿蛇鲻

达濠丸采用最多的之一。

汕尾俗名:沙尖、沙梳

学名:多鳞鱚

含脂肪高,清蒸、红烧、煎及腌干蒸食均味美可口;

据有关资料介绍,多鳞鱚中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止栓形成,对治疗病有特效。

汕尾俗名:殿、丝定

别名:、龙,硬豆腐

学名:龙

富含质,具有维持钾平衡;消除肿。提高免疫力

汕尾俗名:涂虱、土虱

学名:胡子鲶

中医认为,胡子鲶味甘温,有补中益阳,利小便,疗肿等功效

汕尾俗名:

学名:鲩

含有丰富的不饱和脂肪酸,对液循环有利,是心管病人的良好食物

汕尾俗名:金鼓

学名:

具有平肝潜阳、息风止痉的功效,适用于肾阳虚、四肢无力。

汕尾俗名:青甘、阳灌

学名:金枪

金枪低脂肪、低量,还有优质的质和其他营养素,食用金枪食品,不但可以保持苗条身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代轻松减肥的理想选择

汕尾俗名:姑

学名:金色小沙丁

富有惊人的营养价值,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、质和

汕尾俗名:钓鲤、哥里、金线鲤、红哥里、红衫

学名:金线

为海产经济类之一,质细嫩,可供鲜食或制成咸干品,是相当大众化的食用类,适合各种烹调方式

汕尾俗名:巴浪

学名:蓝圆鯵

健脾益气,消食化积。主脾虚乏力食欲不振。

汕尾俗名:鲙、克鳓、火鳞、曹

学名:鳓

富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止管硬化、高压和冠心病等有益处

汕尾俗名:龙箭

学名:鲮

的烹调法以烧、炖为主。烹制鲮时,不能放姜。姜会使鲮产生霉味,可以放少许陈皮来提鲜。

汕尾俗名:灵鳗、T、苦提、

学名:泥猛

质鲜美,风味独特,营养较为丰富,具较高经济价值,以清蒸为主。

汕尾俗名:皮刀

别名:红新娘、码、鹦哥

深海保护视网膜,因为中含有丰富的ω-3脂肪酸,还有助于降低压,减少心疾病的患病几率,还可以增强免疫力

汕尾俗名:石刹、乌鸡

学名:松鲷

松鲷质细嫩,胆固醇含量低,富含维生素B1,能促进类代谢,有预防疲劳,促进食欲功效

汕尾俗名:斑

学名:乌鳢

具有去瘀生新、滋补调养、健脾的医疗功效。病后、产后以及术后食用,有生肌补、加速愈合伤口作用,也可治疗肿、湿痹、气、痔疮、疥癣等症。

汕尾俗名:淡甲

学名:鲬、辫子

质细嫩结实,系蒜瓣,味较好,多鲜食,用于家常烹制,宜清炖、炸、红烧等。

汕尾俗名:阔目

学名:竹夹

竹夹为我国一般的经济类。可供鲜食,也可加工制罐或咸干品。

汕尾俗名:乌、乌

学名:鲻

开胃,通利五作用,使人肥健。与任何物同用没有坏处

汕尾俗名:䖳

学名:海蜇

海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含质12.3克、碳化合物4克、182毫克、132微克以及多种维生素以及丰富的胶原与其他活物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品

汕尾俗名:红

学名:红蓝蛤

潮汕地区称红,它的味鲜美,营养丰富。

汕尾俗名:青匙、淡

学名:翡翠贻贝

翡翠贻贝的营养均衡, 富含人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素营养物质, 其中牛磺酸、EPA ,DHA等生物活物质对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等重要功能。

汕尾俗名:蚶、

学名:菲律宾蛤仔

味鲜美、营养丰富,质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素成分

汕尾俗名:指甲螳、指甲

学名:蛏子

蛏子富含,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智作用

汕尾俗名:三目鲚

学名:红星梭子蟹

红星梭子蟹味道鲜美,营养丰富。已交尾、卵巢成熟、但未产卵的梭子蟹营养价值更高,质、脂肪和维生素的含量更丰富,可和冬的河蟹媲美。

汕尾俗名:生蚝、蚝

学名:牡蛎

牡蛎,又称为“海里的牛奶”。其富含大量质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤,促进皮肤新陈代谢,分解色素。它是难得的美容圣品。

汕尾俗名:沙

学名:文蛤

文蛤有清利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。

汕尾俗名:薄壳

学名:寻氏肌蛤

闽东一带俗称乌鲶,闽南称海蛔,汕尾称薄壳,质鲜美,营养丰富,是沿海群众野生食用贝类之一。

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