鸡身上这块肉最香,香辣脆爽,弹性有光泽,还能健运脾胃!

时间:2018-12-25 15:41:28 来源:豆妈糕点作者:的是点击:

导读:[db:简介]
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鸡,豆妈最的是鸡翅;但论用鸡做下,豆妈最的非这款鸡胗莫属。

鸡胗是帮助消化的部分,所以食用鸡胗也有消食化积食,健运脾胃作用

鸡胗在超市或者市场一般都可以买到,注意新鲜的鸡胗富有弹和光泽,外表呈红色或者紫红色,但如果鸡胗呈红色或者质松软,就不要买了哦;另外做鸡胗前一定要将里面的色内壁全部去掉,清洗干净

今天豆妈分享的是爆炒鸡胗,因为炒好后香味十足,所以也叫它为香鸡胗。

因为家人都不是很能,所以做这道,豆妈所用的青红椒都不是很的,主要是用了泡椒来提味。

可以不用泡椒吗?

答:这道一定要有来压住鸡胗本身的味道才好,所以如果您不用泡椒的话,就要用比较椒来做。

鸡胗

准备食材】:

鸡胗300g、青椒1个、红椒1个

泡椒5-6个、生姜1小块、葱、大蒜5-6瓣

生抽、蚝、少量胡椒

做法】:

1、鸡胗洗净,切成细小的片状;

青红椒分别切细,姜切成丝、葱切丝、泡椒切小、蒜切片。

没有泡椒的朋友可以用点儿的椒来压味儿,也好的;

不过最好的还是用泡椒,放心,泡椒切小了,不会很,而且很出味。

2、锅烧,开中大火,倒入鸡胗炒至全部变色;

炒的时候鸡胗会出挺多的,就是要把这些炒出来;

然后把炒好的鸡胗捞出来,里面的倒掉。

3、锅重新清洗干净,加后,重新倒入食用

依次放入泡椒、生姜丝炒香;

再放入蒜片,葱丝炒香;

4、倒入青红椒翻炒均匀,至软;

5、倒入前面炒好的鸡杂;

翻炒均匀;

6、加入生抽(生抽稍微多放一点儿,出味,颜色好看);

加入蚝,加少量翻炒均匀(尝一下再决定是否放);

7、炒至熟,洒少许胡椒粉,炒均匀即可。

盛出端上桌吧!鸡杂嚼起来比较脆的,带着轻微的味,夹着泡椒特有的酸,真的是超级下啊!!

总结:

1、一定要先将鸡胗单独炒一下,处理一次;将里面的份都炒出来,鸡胗才会脆爽,而且起来没有异味;

2、无论是否能,都建议放点儿泡椒,泡椒独特的酸能让味道更足;

3、生抽稍微多放点儿,提味,鸡胗出来的颜色是否好看它是关键;

4、出锅前洒些胡椒粉炒匀,提味。豆妈,糕点,点心,创意小喜欢分享家常,如果您也喜欢,记得关注我哦,您的关注是我最大的动力!

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