时间:2018-12-25 14:05:43 来源:餐饮项目策划作者:客人点击:
作为服务行业尤其是餐饮服务在客人进入餐厅后服务就开始了,作为经营管理者一定要明白针对客人在服务过程会有哪些地方会出现不满意情况,并想办法避免。
◆ ◆ ◆
客人到达时
1.餐厅晚开门或提前关门(以正常营业时间为准)
客人就坐时
1.发现桌布和椅子有灰尘或污渍。
客人点单时
2.客人入座后等待了3分钟而没有服务人员为他们点单或提供饮料。
3.服务员将客人所点的菜弄错了。
在服务过程中
1.菜不新鲜。
3.菜没有做好就端上桌。
4.客人付钱购买了高档的食品或饮料,而所得到的只是普通替代品。
8.烟灰缸内堆积满烟头而没有服务员更换。
服务人员的态度
5.用不洁净的餐巾来抹除盘子边缘处的手指印
服务结束后
2.客人要离开时,没有服务人员帮忙去取外套,或服务人员没有向客人道别。
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