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美食推荐：水煮牛肉，豆豉双椒鸡片，肉末蒸冬瓜的做法

时间：2018-12-25 14:01:02 来源：新豆腐汤作者：肉末点击：

豆豉双椒鸡片

做法：

1.青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟

2.锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散

3.炒到鸡肉变成白色盛出

4.锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味

5.下入青红椒，不断翻炒，期间不太加水，否则会很难吃

6.约2分钟后放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，因为豆豉酱里面已经有咸味了，如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可

肉末蒸冬瓜

材料：冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末

做法：

1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。

2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。

4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。

7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。

9、最后撒些小葱末，自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟

水煮牛肉

材料：牛肉300克、辅料油一勺、盐一撮、青椒两个、姜丝一撮、蒜几颗

做法：

1.牛肉清洗干净，切成薄片备用，姜切丝，蒜切成末

2.油锅烧热，爆香姜丝蒜末后，放入干红辣椒段，超出香味，倒入一碗水后

3.开锅后将准备好的牛肉片倒进去，稍微翻动，让牛肉片均匀受热，微微变色

4.加入适量盐，翻拌均匀，再次开锅后，撒入葱花即可。

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