时间:2018-12-25 11:26:31 来源:众萌美食分享家作者:排骨点击:
粉蒸排骨
粉蒸排骨、粉蒸肉都特别爱吃,记得小时候就经常吃妈妈做的粉蒸菜,特别好吃,吃着也特别过瘾、解馋。后来自己学会制作后,便经常做来吃。
今天做的粉蒸排骨和以往略有不同,这次我先把豆瓣酱炒熟、炒香后再来制作,这样做出来的排骨不仅酱香浓郁,色泽也格红
猪小排
500g
50g
辅料
2g
郫县豆瓣酱
10g
姜片
香葱
2根
生抽
5g
老抽
2g
2g
酒酿
15g
十三香
2g
辣椒面
少许
鸡精
土豆
一个
2. 小火炒制豆瓣酱
3. 豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用
5. 准备好葱段和姜片
6. 排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿
7. 再将炒好的豆瓣酱放入
8. 将其充分拌匀,腌制1-2小时
11. 土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面
13. 为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖
14. 出锅后装盘便可享用,非常酥烂香糯!
15. 成品
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