youtube上爆火的提拉米苏,学会了不愁没女朋友

时间:2018-12-25 11:26:33 来源:焙趣作者:蛋清点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

大家好,我是焙趣小贝,今天给大家带来的是一款youtube上特别火的提拉米苏糕。提拉米苏的配方发布的文章有很多,我分享的都是经过验证零失败配方,可操作度很高。

这个方子在夏天的时候可能不是很稳定,如果在夏天制作,请增加5克的吉利丁粉或吉利丁片。

使用吉利丁粉,请将5克的吉利丁粉撒在20ml的里,微波炉10秒,

使用吉利丁片,请讲5克的吉利丁片放在冰里泡软,捞出沥干分,放入微波炉10秒。

吉利丁片在提拉米苏芝士层的最后一步添加即可。

好了,言归正传!

材料:

可可海绵糕(15cm正方形模具)

清 3个 砂 50克

2个 低筋面粉 50克

可可粉 10克 牛奶 30毫升

玉米 15毫升

提拉米苏芝士层(使用15cm圆形模具)

马斯卡彭奶奶酪 200克

20克 2个 清 1个

制作方法

1,先来做可可海绵糕。烤箱预170度。分离清,多余的请用保鲜膜好放进冰箱,一会制作提拉米苏芝士糊还会用到。现在开始打发制作霜。

2,砂分三次加入,图为第一次加入砂

3,图为第三次加入砂,继续打发。

4,打发成这个状态即可

5,霜加入两个

6,开动打器低速混合均匀。

7,筛入低筋面粉和可可粉,翻拌均匀至无干粉状态

8,小碗中准备牛奶植物,混合均匀

9,挖一勺面糊,混合均匀

10,把混合好的面糊牛奶液体倒回步骤7,翻拌均匀

11,倒入15cm的方形模具,入烤箱前在台面上轻轻磕两下。170度烤30分钟

12,取出,桌上摔两次震出气,开四周的,表面盖,晾凉待用

13,下面来做马斯卡彭奶奶酪。软化的马斯卡彭和砂A倒入盆中,用刮刀混合均匀,并且确保马斯卡彭奶酪刮到顺滑无颗粒的状态

14,取出之前冰箱多余的一颗,再额外拿一个,分离清,这时候我们有2个和1个清,把清倒入大盆中待用,两个倒进芝士糊,抽搅拌均匀

15,现在来打发

16,清由透明边城泡沫加入第一次,继续打发

17,第二次加入砂

18,打发到如果的样子

19,取一半的清到芝士糊中,搅拌均匀,再把剩下一半的倒进来,搅拌均匀

20,打发淡奶到图上的状态

21,把淡奶倒进来,翻拌均匀,提拉米苏层就做好了,一旁待用。

22,现在来组合糕,将可可海绵糕切成2片。取出一个15cm活底糕模的底片,切出一个圆形

23,放在15厘米圆形活底模的底部

24,再取一个12厘米的活底糕模底片,切出12cm的圆形

25,下面准备一些咖啡液,趁加入,搅拌均匀

26,在底部的可可海绵糕表面刷咖啡

27,倒入芝士糊,先倒入模具的一半的量

28,放12cm的可可糕片

29,最后再倒入剩下的芝士糊

30,表面用刮刀刮平,放入冰箱冷藏一晚

31,脱模前准备一个毛巾在模具外面几秒钟,即可脱模

32,表面撒可可粉,用果和马卡龙点缀即可

步骤有点多,不过做烘焙最享受的就是看着自己做的成品,心里说不出的成就感。

专注烘焙,喜欢朋友可以关注我,每天分享烘焙配方,烘焙技巧

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告