老妈废物利用从不用擀面杖擀皮,皮薄又圆包的饺子好看又好吃

时间:2018-12-25 07:05:56 来源:馋猫的信仰作者:饺子点击:

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在冬至和春节重要节日饺子中国一大传统风俗,尤其盛行于北方一带。老家是岭南一带的客家人,一年当中饺子的次数或许不亚于北方,隔几天就会上一次饺子,一大家子围在一起擀皮饺子

饺子虽然美味制作起来却颇为繁琐,一顿饺子工剁馅和擀皮最为费时间,虽然超市里常年有速冻饺子,但是口感远不及现现煮的美味,经过工擀制的皮口感更有嚼劲、久煮不烂。

在南方主食以米为主,的最多的面食除了面条大概就是饺子了,面条一般是现成的挂面在家庭里没有专门擀面用的桌子,由于量不大老妈用竹制的砧板就搞定了,甚至擀面杖也从未买过,也很少在其它家庭见到。

饺子主要的味道来源于馅料,一种饺子有多种法只要不嫌麻烦准备好几种馅料,一顿上好几种风味让人无比满足,老妈用的是香菇、猪馅的,就喜欢这种简单而又美味馅料。

老妈擀皮的技术远不及北方人专业,这么多年的经验积累下已经能把皮擀的又圆又薄,从和面到一张张完整的饺子皮都是工进行,老家面食少没有擀面杖,用一个喝完的酒瓶子就能解决算是废物利用吧!

老辈人勤俭节约生活习惯影响到父辈人,把喝完酒的瓶子擀皮一用就是几十年,多年下来老妈早已习惯并且顺了,出来的效果完全不比擀面杖差,在专业人士看来或许会觉得惊讶于用一个瓶子擀皮。

一次饺子费的时间长,在南方潮湿的天气情况饺子皮很就会回潮,簸箕上抹上了一层食用防止面皮沾上,光洁的面剂子和擀薄的饺子皮放在上面。

家庭饺子和过年节一样气氛好,分工合作完成一顿分享生活点滴,老妈擅长擀皮饺子工作就交给我了,其他人一插就能看到各种样的饺子,有丑的有好看的一看就知是谁的。

没用擀面杖也能好看又好饺子,老妈每次都会上百个饺子晾着边煮边,通常被得一个不剩偶尔不够也是有的,面皮与普通馅料的结合产生的吸引力让我这个货难以抗拒

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