分享几款川味小面,每一款都好吃!附步骤!

时间:2017-11-04 19:21:32 来源:美味琪缘作者:适量点击:

导读:分享几款川味小面,每一款都好吃!附步骤!2017-11-03 16:53 来源:美味琪缘四川小面有很多种吃法,什么肥肠面,排骨面,牛肉面,凉
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四川小面有很多种法,什么肥肠面,排骨面,牛面,凉面、担担面、杂酱面、铺盖面等等,举不胜举!这些面各有各的味道,有的,有的麻,味道均十分鲜美可口,是四川主食中的精品。相信大部分的四川人的早餐都是一碗面条,加一份青,一个煎,也是营养丰富又好味。今天介绍几款面的家常做法,大家按喜好来做吧。反正每一款我都喜欢

(1)竹笋酱干拌面

-需要材料-

竹笋200克

耙豌豆适量

糜100克

两根

小葱一根

面条一小把

-步骤-

1、准备材料。

2、将笋子切成小粒。烧一锅将竹笋焯一下捞出备用。

3、小葱、香洗净用泡一下。切成小段。

5、锅倒烧至八成。倒入糜翻炒均匀。

6、糜的煸出一些后加入适量豆瓣酱翻炒出香味。

7、放入竹笋翻炒一分钟。

8、另取碗加入适量生抽、、淀粉、清拌匀。

9、将调味汁倒入锅中翻炒均匀,片刻即可出锅。

10、另取锅烧煮面。

11、碗里加入适量、生抽、。挑入面条。摆上酱、耙豌豆、小葱、香再来一勺老干妈即可。

(2)泡椒肥肠刀削面

-需要材料-

肥肠500克

泡椒3-4个

泡姜2个

大蒜5-8个

小葱2根

绿叶适量

-步骤-

1、准备材料。(我在超市买的半熟的猪大肠,有条件的可以买新鲜的自己洗更好)

2、猪大肠剪小段,加入适量料酒、柠檬汁、淀粉仔细搓洗干净。再翻开有的一面仔细搓洗干净。要用一点一点地捋着挑出东西。洗净的肥肠切小段加入适量生抽、料酒、拌匀腌制10分钟。

3、蒜拍扁。泡椒、泡姜、小葱切小段。绿叶洗净用浸泡几分钟沥出备用。

4、锅倒烧至八成。倒入肥肠煸干份。然后加入一大勺豆瓣酱翻炒出香味。接着放入泡椒、泡姜、蒜瓣翻炒出香味。加入适量生抽和翻炒均匀。最后加入适量煮开。将煮开的肥肠倒入高压锅,上汽后小火压15分钟即可。

5、另取锅烧煮面。面熟时放入青,煮开即可关火。

6、取面碗加入适量生抽、。碗里加入适量、肥肠臊子的。挑入面和青

7、舀上肥肠臊子,撒上葱,太香了

(3)酸丝面

-需要材料-

(姜、椒、豇豆)适量

(肥)100克

干面适量

豆瓣酱适量

绿叶适量

豆芽适量

一个

生抽适量

适量

-步骤-

1、准备材料。

2、将泡切好图所示,切丝。(可以用精,也可以用半肥,想得嫩点就加入适量淀粉)

3、锅倒烧至八成。放入速煸炒。变色立即加入适量豆瓣酱翻炒均匀。豆瓣酱炒出香味。放入泡翻炒片刻出锅备用。(泡比较咸就不要加了)

4、开下面。

5、碗里加入适量生抽、用面冲散。在面条熟时放入和豆芽,煮开即关火。把面和挑入碗中。将酸丝臊子盛入碗中,摆上

(4)杂酱铺盖面

-需要材料-

碎(肥点的)250克

1朵

番茄1个(不是必须的)

小葱1根

中筋面粉200克

汁120克

豌豆150克

-步骤-

1、准备材料。

2、取6-8片生叶,将生切小块放入料理机,加一点点凉开打成汁。将生汁倒入面粉碗里,加适量揉成光滑的面团。揉好的面团用保鲜膜封住放置2小时醒面。

3、高压锅里放豌豆加适量,上汽后小火压20分钟。(我买的是炒过的豌豆,比较容易煮烂,如果是生豌豆需要提前泡1-2小时再煮)

4、锅倒烧至八成。倒入末翻炒均匀,煸干份。肥煸出一些后加入适量、料酒和生抽。接着加入适量大火煮开。再转小火煮20分钟。

5、生洗净备用。小葱切小段备用。

6、醒好的面团分成几小块。在垫子上均匀撒上面粉,取一小块面团擀成薄片。其他面团也重复这一步骤

7、烧开放入面片煮熟。面片熟时放入生煮开即关火。

8、碗里加入适量、生抽、臊的,挑入生。挑入面片。加入豌豆和臊。撒上葱,摆上番茄。一碗好的铺盖面诞生了哈哈!

(5)五彩杂酱面

-需要材料-

糜100克

胡萝卜少量

紫甘蓝一片

金针菇少量

绿叶少量

面条适量

适量

番茄酱适量

豆瓣酱少量

-步骤-

1准备材料。

2、将豆瓣酱剁细。锅放烧至八成。放入糜翻炒片刻。加入豆瓣酱翻炒。将糜和豆瓣酱翻炒均匀,稍微出状态。加入4倍糜份量的煮开。煮开后加入适量生抽、蚝、番茄酱翻炒均匀,小火煮至汁浓稠。

3、将配切好。沸将配煮熟。煮熟的装盘备用。

4、炸酱煮至汁浓稠即可关火备用。

5、沸下面煮熟。挑入碗中。在周围摆上配。再摆上炸酱,这样一碗美味的炸酱面就做好了。

这几款面都是家人比较的。特别杂酱面小朋友来自己做一碗好的面吧!

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