津津有味37帝壹海中鲜:先尝海鲜大闸蟹,再吃鲍汁捞饭

时间:2018-12-25 06:46:24 来源:龙腾蝎舞作者:海鲜点击:

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天津是个特别讲究的城市,每天一到点儿,满大街最火爆的就属各类馆了。美食世界丰富多彩,海鲜当然是其中的重要一类。前段时间,我和朋友去了趟位于南开区红旗南路540号速路海天国际公寓底商的帝壹海中鲜,品尝了不一样的特色品。

美食广场一层为海鲜市场,食材鲜活、价格不贵、品类众多;二楼是餐厅,大厅雅间、面积超大、环境不错。该店的特色在于现买现品多样、价比高,开业以来得到了越来越多美食好者的青睐。

三文刺身。以整条三文现切而成,并立马装盘上桌,我亲眼观看制作过程,新鲜看得见。厚厚的三文片口感软糯微甜,配上特制的调料朵颐,怎一个爽字了得?

阳澄湖大闸蟹。这个季节正是公蟹的好时候,大闸蟹膏满多,鲜美无比,作为知名应季河鲜,在与众海鲜的同桌竞技中不落下风。

瓜拌猪脸。这是先上桌的两道凉之一,瓜脆爽,猪脸特香,大量蒜汁更加提味,绝对是一道上好的下酒。可惜我们都开了,要不必须来两杯酒才应景。

鲜桃仁拌田七。田七不仅清凉爽口,更能清去火,很适合在北方的冬季食用。两道凉不仅拌得有平,也说明海鲜品丰富的必要

炒活八带。这是一道常见炒海鲜,关键在于火候的把握。当然,食材本身也很重要,韭一定要嫩,八带也必须是活的,这样经过大厨之才能炒出好味道。

炒鸟贝。鸟贝不仅营养丰富,富含质、和氨基酸,而且质脆嫩鲜美。这道配料仅用小葱叶和干椒,满盘的鸟贝口感韧滑,鲜满口。

清蒸老虎斑。这是当天的压轴,老虎斑虽不及东星斑,却也属名贵类,因皮厚、胶质多,被称为“美容护肤”。这种多、爽嫩、鲜美,非常适合清蒸。

鲍汁捞。这道主食也有亮点,鲍自然是主角,关键还在于调汁。据说加工活鲍和熬制鲍汁很费功夫。

免费果。细节体现用心,有免费的当然好,能让人觉得这顿得更值。

上齐了,当时就差主食啦。这满满一小桌好的,看上去是不是很诱人呢?

美食小贴士

三文刺身时,一开始芥末调料别蘸得太多,以免味道太冲影响体验。建议先品尝一两块口淡的,之后再尽情蘸料,让味蕾有个逐步适应过程感觉会更好。

(本文为原创,转载请注明作者和文章来源)

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