砧板用不对,细菌有万千?洗时加点它,除菌又除味

时间:2018-12-25 01:58:43 来源:营养玩家作者:砧板点击:

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砧板是每个家庭厨房必备物,但就是这并不起眼的地方,很容易藏污纳垢。美国哈佛大学的一组研究数据显示,日常家用木质或者塑料砧板,细菌含量可高达2.6万个/c㎡,比家用的马桶

一、砧板的“危险

小小的一块砧板,是怎么成为“健康”的呢?

1,食物中的细菌

食物会直接接触刀和砧板,在切割生食时,食物中的细菌等会残留在上面,而生上也有较多的细菌寄生虫卵。特别是生熟食混切,砧板上的细菌污染情况会更加严重

一旦食用了被细菌污染的品,很可能引起腹泻肠胃炎等疾病

2,使用年限过长

大部分家庭都怀着不把砧板用坏就不换的心理!实验研究表明,砧板使用时间越长,细菌滋生情况严重。除了日常清洗,还得及时更换。

3,清洗不当

很多人切完后都只用清洗洗就完事了。表面看似清洗干净了,但砧板刀痕里,很可能有残留物堆积。

还有一些霉菌,即使是烫洗都未必能清除干净时间一长就很可能成为健康隐患。

二、换有时、洗有招、护有方

病从口入,健康最重要。砧板虽不显眼,可门道却不少。

1,多久换一次?

砧板使用半年后就要进行更换。

在用砧板时也要注意,生食和熟食分开切,并且要定期消毒。如果砧板出现发霉的情况,一定要扔掉,不要再继续使用了。

砧板上的刀痕越深就越容易留下食物的残渣,导致发霉,可能产生致癌物——曲霉毒素,因此刀痕过多的板也要及时换掉。

2,清洗妙招

小苏打

将小苏打均匀洒在砧板上,然后喷洒少量,用刷子刷洗干净,放于通风处晾干。

用抹布蘸取适量,在砧板上轻轻擦拭,放在阳光自然晾干后,再用清冲洗一遍。

注意:洗完的砧板需要挂起来通风,也可以把它放在阳光下晒一晒,而且最好每天都这么做。

3,保养也重要

当然,砧板只做好清洁还远远不够,在日常生活中还要注意保养,这样才能更好延长它的使用寿命。

植物——防裂

在新买的砧板上下两面及周边涂上食用,待吸干后再涂,涂三四遍即可。

如果平时砧板用久了表面干枯毛糙,可以涂点椰子养护,减少砧板继续开裂的可能。

——防霉

把砧板放入沸中煮20分钟后,直接放到通风自然晾干即可。

三、砧板选择技巧

砧板的使用有两条基本原则:生熟两用,分开。

普通的家庭厨房,至少需要三块砧板才能满足所有需求。一块切,一块切生食,一块切熟食。

那这三块砧板分别该用什么材质的呢?

1,木质砧板

【适用食材】:适合或者切坚硬食物

选择依据】:应挑优质放心的木,例如不易开裂的果木、皂角木、桦木或柳木。

2,竹制砧板

【适用食材】:竹制砧板经不起重击,适合用来切熟食和

选择依据】:比起用粘合剂拼接的砧板,更推荐使用整竹工艺制成的,好处在于健康、不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧好等,而且使用起来也轻便卫生

3,塑料砧板

【适用材料】:适合做糕点、饺子、做寿司等一些轻便的料理。

选择依据】:塑料板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激气味的。

注意:塑料砧板最好不要用来切很烫的熟食,因为高温会加速有害物质的析出。

每次用过后,最好用50~60℃的冲洗,洗完马上晾干。

四、常见的厨房“威胁”

错误使用砧板的人不在少数。而其实,生活中还有一些我们易忽视的习惯伤害着我们的身体

1,卫生擦拭餐具

很多人在前总喜欢再用巾擦一遍餐具,觉得这样更干净

其实不同卫生的选材、工艺、适用情景也不相同,有些卫生可能在擦食物时,会残留屑等,反而可能危害健康

2,餐桌上的桌布

为了美观,很多家庭喜欢在桌上铺上桌布。殊不知桌布很容易积累灰尘、细菌等。长时间清洗,在使用期间反而可能沾染有害物,影响健康

3,防蚊蝇纱罩

避免苍蝇蚊虫落在食物上,很多人会用防蝇纱罩罩在食物上。

殊不知苍蝇虽然没有直接落在食物上,但也极易在纱罩上留下带有病菌的虫卵,而这些虫卵也可能从纱罩孔中掉落污染食物

因此,食物最好还是及时放入橱柜或冰箱。

4,漆或雕刻镌镂的竹筷

筷子进食的必要工具处理不当,一些有害物就可能被“进”人体,特别是一些处理过的筷子,遇或是长期使用时可能暗藏危机。

雕刻的竹筷看似漂亮,但容易藏污纳垢,不易清洗,很容易滋生细菌,甚至致病。

因此,餐具购买最好简单、正规。

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