时间:2018-11-07 09:51:35 来源:顶峰美食作者:番茄点击:
说起番茄和鸡蛋的组合,一般我们首先想到的便是番茄炒鸡蛋或者番茄蛋花汤,但是还有一款番茄和西红柿的经典搭配做法就是番茄煎蛋饼,这种做法不仅大人小孩都可以吃而且还简单易学,接下来小编就教一教大家如何制作吧。
食材准备:番茄一个、鸡蛋4个、食用盐、胡椒粉、白醋、干淀粉。
1.将番茄蒂切掉之后再改刀切成小粒。
2.碗中打入鸡蛋4个,然后加入食用盐1.5克,加入少许得到胡椒粉,加入白醋2克,加入干淀粉一勺,然后顺着一个方向进行搅拌。
3.在调好的蛋液中加入之前切好的西红柿拌拌匀。
4.将锅烧热,倒入适量的食用油进行滑锅,然后滑好锅后将锅内的食用油倒出。
5.直接将调好的蛋液下锅开微小火煎2分钟,煎的过程中将蛋液顺着方向朝周围滑动。
7.两分钟之后将蛋饼煎至金黄色的时候再翻过来,然后转小火继续煎1分钟将这一面煎至熟透为止。
下面说一下番茄煎蛋饼的技术总结,我们在做番茄煎蛋饼的时候可以再蛋液中加入少许的白醋,因为这样可以使蛋饼更加的营养美味,同时因为番茄中含有的水分比较多,所以在蛋液中加入干淀粉是为了中和番茄的水分便于蛋饼的形成,煎蛋饼之前必须要先用油把锅滑好,否则的话蛋液下锅的时候会因为非常容易粘锅而造成蛋饼形状破损。最后希望大家能够做出一道完美的番茄煎蛋饼!
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