圣诞餐酒搭配终级指南

时间:2018-12-24 21:58:10 来源:红酒俱乐部作者:搭配点击:

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摘要:听说圣诞大餐跟美酒更配哦!当你准备、火鸡、烤鸭或牛肋排这些圣诞餐桌常见的美食时,一定不能忘记准备与它们相配的葡萄酒。

ABSTRACT:Christmas dinners present a prime time to try new wines with favorite recipes of old. Look no further and check out our unique selection of versatile whites and diverse reds that are sure to enhance your Christmas gathering.

听说圣诞大餐跟美酒更配哦!当你准备、火鸡、烤或牛肋排这些圣诞餐桌常见的美食时,一定不能忘记准备与它们相配的葡萄酒。与亲友相聚庆节、共享美食佳酿,正是人生一大乐事啊!

配酒指南

不管是烘烤、烟熏还是蜜汁火,都适合与微甜的葡萄搭配。酒体轻盈、酒精度稍低、口感较甜的雷司令(Riesling)葡萄酒是个不错的选择。此外,火适宜与酒体较轻,单宁柔和、清新易饮的红葡萄搭配,如博若莱新酒(Beaujoloais Nouveau)、勃艮第(Burgundy)的皮诺(Pinot Noir)以及西班的丹魄(Tempranillo)等。

与之搭配的红葡萄酒:博若莱新酒、皮诺、仙粉黛(Zinfandel)、丹魄

与之搭配葡萄酒:雷司令、琼瑶浆(Gewurztraminer)

火鸡配酒指南

火鸡本身是一款非常容易配酒的食物。然而,谁会单独一只平淡无味的火鸡呢!不往火鸡里加点香、烤等各种各样的配,你好意思说你在圣诞火鸡吗?所以,选择葡萄酒的时候,我们不得不考虑火鸡的烹调方法与风味。而长相思(Sauvignon Blanc)正是我们为火鸡寻觅的那款葡萄酒。长相思具有独特的植物风味,与火鸡中的香等配料相得益彰。

与之搭配的红葡萄酒:皮诺、仙粉黛、西拉(Syrah)、博若莱新酒

与之搭配葡萄酒:长相思、维欧尼(Viognier)、雷司令、琼瑶浆

配酒指南

除了口感肥美,还带有一股独特的野味。所以,用法国传统产区的红葡萄酒来搭配就最合适不过了。不管鸭怎么烹煮,烘烤、熏制还是焖熟,配上产自勃艮第、波尔多(Bordeaux)和罗讷河谷(Rhone Valley)的红葡萄酒都堪称完美。当然,如果鸭是用果酱调味,那就不得不考虑用葡萄酒去搭配了。琼瑶浆、雷司令和苏玳(Sauternes)都是果味丰富的葡萄酒,与用果酱调味的鸭搭配,准没错吧!

与之搭配的红葡萄酒:仙粉黛、勃艮第红葡萄酒、丹魄

与之搭配葡萄酒:琼瑶浆、苏玳甜酒

牛肋排配酒指南

牛肋排可是最好搭配肴。风格粗犷的加州赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、幽默诙谐的洛迪(Lodi)仙粉黛、质朴低调的西班丹魄、精致迷人的勃艮第皮诺以及来自意大利的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)都是它的“老相好”。不管是何种风格的红葡萄酒,都能与之匹配。当然,并没有明文规定葡萄酒不能配牛肋排,喜欢冒险的你也可以用酒体较为饱满的勃艮第霞多丽(Chardonnay)搭配牛肋排。

与之搭配的红葡萄酒:赤霞珠、仙粉黛、西拉(Syrah)、丹魄、佳美娜(Carmenere)、马尔贝克(Malbec)、梅洛、巴罗洛、巴巴莱斯科、波尔多混酿以及罗讷河谷混酿。

其它食物配酒指南

作为美食好者,除了传统的圣诞大餐,你肯定还会尝试具有地方特色的肴。别说小编不提醒你,雷司令、琼瑶浆以及芳香浓郁的维欧尼适合搭配带有亚洲香料的肴。加强葡萄酒如波特(Port)和马德拉(Madeira)适合与欧式甜食搭配。值得一提的是,在进行餐酒搭配的时候,除了口味,你还需要考虑食物的口感、所用的香料以及调味的酱料等方面。(编译/Gillian)

作者: Stacy Slinkard 载自: about

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