自制麻辣牛肉干,好吃到停不下来

时间:2018-12-24 21:51:33 来源:美食爱好者小杨作者:牛肉干点击:

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提起牛干,想必大家第一想到的就是内蒙干。相比于内蒙有嚼劲的牛干,我更喜欢川味的麻干。麻、、鲜、香!都把隔壁的小孩了!

食材:牛800克(牛多一点好,因为做出来的牛干会缩一半),葱50克切断(就两根大葱就行,一根煮,一根炸),姜5片、蒜20克、干椒60克、椒粉20克、青椒30克、椒粉4克、胡椒粉4克、五香粉5克、卤料(超市都有卖根据个人口味买)、20克、料酒30毫升、香5毫升、芝麻、鸡精10克、30克、郫县豆瓣酱若干。ps:没有计量器的请凭感觉放入!

做法:1.将牛浸泡一小时,泡除。锅内放入,煮出捞出。

2.换重新上锅,放入卤料,把葱切断放入锅内,牛入锅。炖煮1.5小时捞出切条(个人建议切中拇指粗细大小,因为炸之后剧烈变小)。

3.锅里倒入适量食用温至八分,放入切好的牛,炸至牛干,捞出备用。锅内留,放入葱、姜、蒜爆出香味。捞出残渣。放入豆瓣酱炒出红

4.小火放入干椒、青椒炒香,放300毫升,放入料酒、椒面、五香粉、胡椒粉、、鸡精、香,加入牛分炒干。

5.最后加上椒面炒匀,撒入芝麻出锅!

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