时间:2018-12-24 14:06:33 来源:中饭公主作者:鸭肉点击:
冬瓜配上薏米煲老鸭这道汤,味道十分鲜美,其中有些妙招也要学会哦
首先看一下食材:
鸭肉
薏米
枸杞子
胡椒粉
料酒
葱
姜
冬瓜切块备用。鸭肉洗净切块焯水,妙招(鸭肉焯水时,肉倒入锅中加点料酒,为了去掉腥味。)
烧开之后加入冬瓜和枸杞子,然后炖40分钟。
用来煲汤的冬瓜不要去掉冬瓜皮,因为冬瓜皮的营养比冬瓜肉还要丰富。鸭肉有一种淡淡的腥,所以抽水的时候要放一些料酒,鸭肉切块儿,焯水,加入一些料酒。
鸭肉属于优质蛋白,鸭肉里面的氨基酸特别丰富。氨基酸丰富的食物用来做汤,味道非常鲜美。另外鸭肉里面脂肪的含量是以单不饱和脂肪酸为主,单不饱和脂肪酸可以清除胆固醇,减少心脑血管的发病率。所以是我们最适合吃的肉食,我们一般提倡多吃白色的肉类,像鸡肉、鸭肉、鱼肉和虾肉,因为白色的肉类纤维比较短,比较容易消化吸收,不会对肠胃增加太多的负担。
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