健康养生的豆制品小炒,快来试试吧~

时间:2018-12-24 13:56:05 来源:乐享健康美味常行作者:木耳点击:

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食用豆制品成为一种养生潮流。豆制品营养虽然十分丰富,很多朋友却在为如何烹饪而发愁。今天为大家推荐几种健康养生的豆制品小炒,来试试吧~

香菇烧冻豆腐

原料:干香菇200克、冻豆腐250克、、生抽、老抽、、小葱。

做法

1. 冻豆腐薄切三角块;香菇泡发切片。

2. ,放冻豆腐片双面煎至微,拨至一边,香菇放入锅,翻炒。

3. 加生抽、老抽,翻炒均匀,加少许,大火煮开,小火焖煮至基本干,继续大火至完全收干,出锅装盘时撒上葱即可。

香菇腐皮结

原料:豆腐皮、香菇、木耳、猪前肩、葱、姜、八角、桂皮、、鸡精、鸡高

做法

1. 豆腐皮打结;香菇、木耳泡发后将木耳改小朵,香菇粗丝;猪前肩稍冻一下切成薄片。

2. 锅内,七成时,下入片炒至肥的部份出,下入姜片、八角、桂皮,调入,翻炒均匀。

3. 加少量鸡高,下入豆腐皮、香菇、木耳,焖烧15分钟,稍微收干汁,起锅撒上葱丝即可。

橙皮香芹炒熏干

原料:橙皮50克、香芹80克、熏干100克、2克、姜3克、蒜3克、淀粉10克、2克、5克、胡椒粉1克。

做法

1. 脐橙取皮,片去皮上膜,切细丝;香芹洗净切寸段;熏干表皮洗净切条;红椒、木耳切条。

2. 碗里放少许,放调味,放些淀粉;把所有原料焯一下。

3. 锅下少许,爆香蒜末和姜丝,下所有料炒几下,倒入调好的芡汁翻炒几下,倒少许明即可出锅。

蒸豆皮

原料:豆腐皮2张、牛200克、猪100克、香菇4朵、木耳4朵、胡萝卜1根、1/2小勺、葱、姜、料酒1小勺、生抽1大勺、香胡椒粉。

做法

1. 牛、猪剁成末; 香菇、木耳泡发洗净切成末,葱姜切末;胡萝卜先用刨子擦细丝后改刀切末。

2. 将末加入所有末中,加葱姜末和调味料用筷子充分搅拌均匀,制成馅料。

3. 把馅料平铺在豆腐皮上,卷成卷,放在盘中,上蒸锅大火蒸15分钟,取出切厚片,可调配自己喜欢的蘸料一起享用。

豆腐小炒

原料:豆腐300克、五200克、胡萝卜1根、青蒜2根、、姜、生抽、淀粉、、香

做法

1. 方形豆腐对角线上切一刀一分为二;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段;生姜切末;五切薄片状,调入生抽、老抽、、生粉拌匀,加入1小勺香麻拌匀腌制15分钟左右。

2. 锅烧片下锅炒散,煸炒至肥部分透明焦香时盛出,就着锅内底,将蒜段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒。

3. 豆腐入锅一同翻炒几下后,调入、生抽、老抽调味,锅内倒入适量,将煸香的片铺在豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮。

4. 豆腐焖煮至透味,揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。

回锅豆腐

原料:北豆腐1块、五150克、木耳8朵、青椒1根、葱、姜、蒜、椒各适量,郫县豆瓣酱、甜面酱、、鸡精、料酒各适量

做法

木耳泡发洗净;青椒切片。

洗净,锅中烧滚后放入拍松的姜、葱段、大蒜、椒,煮出香味后,放入,大火煮至断生后捞出,用凉浸凉后切薄片。

豆腐切成三角块,入煎锅,炸至两面金

炒锅,五成时,下入速滑散,加入姜片、蒜片以及豆瓣酱,炒至片微卷时,加入料酒、木耳、甜面酱炒匀。

加入豆腐炒匀,放适量、鸡精调味,加入青椒,炒至断生即可。

豆腐

原料:北豆腐1块、木耳10朵、沫150克、榨半袋、葱姜、生抽、老抽、、鸡精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、香

做法

1. 锅内,三成时放入葱姜末,中火煸香,加入沫,煸炒至发干,调入料酒。

2. 加入生抽、老抽、,煸匀后,加没过沫,再开后接着烧7、8分钟,加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀,烧5分钟。

3. 加入榨碎,加入胡椒粉、鸡精,倒入少许湿淀粉,推匀,加入葱末,起锅前点入香即成。

泼腐竹

原料:腐竹、瓜、、味精、椒、干椒、生抽、香芝麻

做法

1. 腐竹洗净泡胀用焯一下,捞出沥干分,切段;瓜洗净切成菱形片。

2. 将两种食材放入容器中,加生抽、味精、、精、香腌一小会儿,洒上芝麻拌匀,盛盘。

3. 干椒切成小圈,上炒锅将放入锅内,待至七八成时,下入椒、干椒,炒香关火;将锅内的淋在拌好的腐竹上面即可。

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