时间:2018-12-24 12:06:42 来源:靓丽美食作者:老火点击:
老火靓汤是广东人餐桌上必不可少的,先喝汤,再吃饭,长久以来形成了具有广东特色的饮食文化。广式的汤讲究老火,讲究原汁原味,熬一锅汤,除了必要食材,只加盐下去,有时候加姜去腥。老火汤要好喝,第一、食材一定要新鲜,熬汤之前先氽水。第二、汤煲的时间要长,中途不能加水,因为正在加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味,影响汤的口感,小火慢熬才能熬出老火靓汤。
今天小昕教大家一道具有广东特色的老火汤,很适合冬季的饮用,有清心火健脾胃的功效,做法也非常的简单,一起来看看吧。
用料:
排骨一斤三两,蜜枣两个,淮山山药一把,莲子一把,云苓一把半,白术一把半,盐适量,清水适量
做法用料:
第一步:把排骨斩件飞水一下
第二步:把所有食材放入煲内
第三步:往煲内添十二碗的水
第四步:盖上盖子大火煮开,煮开后转小火煲两个小时
具有广式特色一款简单的清心火益脾胃的汤就做好了,大人小孩都可以喝,这个方法大家学会了吗?如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话,请点赞收藏关注,或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
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