酒香排骨鸡 使用了浙江黄酒后的排骨和鸡 香味更加浓郁了

时间:2018-12-23 23:26:27 来源:餐创大课堂作者:排骨点击:

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酒香排骨鸡

原料:猪排骨200克、三鸡 200克

调料

浙江酒50克,小米椒20克,4克,味精3克,吉士粉2克,蒜子15克,生姜10克,葱段15克, 食粉3克,八角3克,桂皮4克,香叶2克,高500克。

制作方法

1、将猪排骨砍成4厘米见方的块,鸡同样。入、食粉、生姜5克、浙江酒、麦芽酚、吉士粉、葱段、蒜子,加50克腌制(入味),蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏5个小时(保鲜),取出,入20度的温中冲洗30分钟,捞出,控干分,待用。

2、锅入,放入八角、桂皮、香叶,小火煸香,下排骨中火翻炒3分钟至断生,入高,小火焖8分钟,出锅,揸去香料,待用。

3、另起锅入20克,待烧至五成时,下小米椒、蒜米、生姜5克小火煸炒至香,下排骨大火翻炒2分钟,勾薄芡,出锅装盘即可。 香浓郁,酒味清香。

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