冬天爱吃大红薯的注意啦!红薯这些区别99%都不知道!!

时间:2018-12-23 17:56:05 来源:养身厨房作者:红薯点击:

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冬天到了,小厨每次一下班就能闻到路边烤红薯香喷喷的味道。捧着一个刚刚烤熟的红薯,嘴里暖里暖心里也暖。

红薯好,但大家心里也有不少疑惑。比如红薯、紫薯薯有什么区别?哪个更健康?红薯甜的会升吗?红薯多了烧心又该怎么办?

养生堂栏目组请来了营养专家为大家好好讲一下红薯究竟该怎么

本文指导专家:

张晔 解放军第309医院营养科主任

红薯():防癌、护

早在明代,中国医学家李时珍将红薯其列为“长寿食品”。

《本纲目》载:“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”。

现代研究认为,红薯作为“长寿食品”还有很好的预防心脑疾病、防癌的功效

01

β胡萝卜素——保护心脑

每100克的红薯含有β胡萝卜素700-800微克。是三种薯类中含量最高的。

β胡萝卜素除了保护眼睛,还有很好的修复保护膜的作用,有助预防胃癌消化道癌。

β胡萝卜素作为抗氧化物,是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。研究表明摄入足量的β-胡萝卜素可能降低心脑疾病癌症的患病率。

专家建议:冠心病、高人群可以将红薯代替主食食用

02

叶酸——防癌

红薯有助于维持人体的正常叶酸平,体内叶酸含量过低会增加得癌症风险

03

推荐红薯法:红薯

脂可以帮助红薯中β胡萝卜素的吸收,因此红薯建议做成红薯。将其揉进面粉,用少许煎制成

养生厨房的大厨还介绍了一道锦绣薯圆,点击下图即可查看↓↓↓

紫薯(紫):防癌抗癌最强

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含元素青素。是三种薯类中防癌抗癌功效最强的!

富含元素

是人体不可缺少的微量元素,被称为“抗癌之王”。

2015年的英国研究证实,元素对乳癌、肝癌起预防作用。近年来研究发现还可抑制致癌物引起的皮肤癌、大肠癌、癌、胃癌等。

国内外大量临实验明,人体缺可引起某些重要器官的功能失调,导致许多严重疾病发生。

或缺人群通过适量不但能够预防肿瘤、肝病等的发生,而且可以提高机体免疫能力,维护心、肝、、胃等重要器官正常功能,预防老年心、脑疾病的发生。

富含青素

青素是一种很强的抗氧化剂,对人体的衰老有逐步预防缓解作用。有保护视力修复肌肤助眠、抗癌等功效

推荐紫薯法:紫薯南瓜

元素不会随温度改变而灭活,但青素相对怕。因此不建议高温炸,最好采用蒸、煮的方式

紫薯南瓜小米

食材:100g小米 1块南瓜 3个紫薯 红枣少许

烹饪步骤

1、紫薯南瓜洗净切块

2、高压锅内放入适量,加入所有食材煮制25分钟即可。

功效健脾养胃 滋阴补虚

薯():降

01

富含钾元素

养生厨房的专家们经常提倡日常饮食要高钾低。心病、高人群食用高钾食物有助于保护心脑管、降压。

02

推荐法:入

薯相对红薯、紫薯更加干咽,建议切成丝入食用

红薯多易变、升

红薯多了会变吗?

每百克的红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡能,大概为大米的三分之一。

因此,适量红薯是完全可以的。而且红薯的量只有大米等主食的三分之一。将红薯代替大米作为主食食用,还有减肥作用

红薯多了会升吗?

由图可知,红薯的升指数虽然不低,但是相比米、面的升指数要低。

日常饮食了红薯要相对减少主食的量,或者用红薯代替米面作为主食食用

而且于教授告诉我们,红薯属于消化淀粉。同样是淀粉,红薯在人体内的停留时间更长,使人更具饱腹感。同时,其在肠道内分解吸收且少。也就是说你吸收食物量比实际的要少!

红薯烧心怎么办?

很多人在本身有胃炎的情况下,多了红薯会有烧心、反胃的问题

红薯烧心原因有两个:1、红薯中的容易产生酸。2、红薯中的微量物质能够刺激胃酸分泌。

专家建议

① 平时红薯的时候可以搭配

② 另外平时红薯煮不要搭配大米,搭配小米更不容易反酸。

原来红薯还有这么多讲究

不同的红薯功效不同

烹饪方式也不一样

冬天您腾腾的红薯了吗?

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