豆腐不煮不炖,加两头蒜、半块姜,再放6个母鸡蛋,转眼变高大上

时间:2018-12-23 17:56:04 来源:食天下作者:豆腐点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

说起家乡美食,不得不提的就是炸豆腐丸子,很多地方炸丸子都是丸子,我们这边炸的却是素丸子。一炸就是一大盆,每次家里来人都会端一盘,不要担心坏,这么冷的天,吊在阴面的房檐根下,不会坏……

年底的时候,会用自家的豆子打豆腐,出两锅,一锅炸丸子,一锅的一半冻豆腐,留几块鲜豆腐,不年不节的时候遇到事情,那就把来村里卖豆腐的一盘豆腐圆喽

说道年关,最近一直是类似的话题,确实国人过年是大事,一年来过年不仅涨一岁,还要在年前年后忙着探亲戚朋友

今天团团教大家制作豆腐丸子

准备食材

豆腐一大块(买了2)、大蒜2、姜半块、5-6个

十三香、适量

首先,将豆腐放在蒸锅上蒸一下,减少一下豆腐里边的豆浆含量,免得分太多,另外豆腐蒸熟了,会更好

豆腐的时候,可以将蒜和姜都切成末,我都是用剁的,大家尽量剁,费不了什么劲,剁的不仅有成就感,颗粒感更强,也好,姜的颗粒感要小一些,因为很多年轻人都不姜,剁碎了基本就不出来什么味道

豆腐蒸好后,把豆腐从锅中取出放入碗中,然后用捏碎,刚出锅的豆腐可能有些,抓的时候可以放凉一下再抓

抓到很碎很碎的时候分别放入蒜末和姜末,然后搅拌均匀

在放入生大家可以先放3个,然后抓匀,看一下粘稠度和豆腐的干湿状态,再接着放另外的,我一下放入了6个导致放多了,抓起的豆腐不成形,不过这样也不要紧,多了,丸子会更鲜嫩,这时候我们需要抓一把面或者是淀粉都可以,放入豆腐中搅拌,抓起一坨豆腐放在团圆了,就证明可以了

这个时候我们要开火放锅,锅中放入1升左右的

然后到有小泡泡的时候,我们将中团好的丸子放入锅中,丸子不用提前团,用抓一下滚圆直接放入锅中就可以,还方便

锅中下一部分丸子后,用勺子推动一下丸子,以免受不匀,等丸子锅中飘起,就证明已经炸好了,炸的时候注意火候

2豆腐炸了整整一大碗,够好几顿的了,刚出锅的丸子外表酥脆很多,这个时候会很带劲

炸好的丸子大家可以放到冰箱里,炖酸或者的时候,大家可以放几个丸子,特别香

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告