时间:2018-12-23 17:56:06 来源:独特美味作者:红薯点击:
每年红薯下来的时候,估计每家都会购买些,有的回去蒸着吃,有的带回家煮粥放进去点,味道都是十分的好。这种食材每到秋冬季节就倍受推崇,不仅仅因为其含有的各种营养物质以及维生素,还有其本身在养生方面的食疗功效,不仅能够补虚健脾,在近年来的研究中发现,其还有抗癌和保护心肺的功效,可谓是老少皆宜。红薯出土的时候,紫薯也是紧随其后,两种食材拥有类似的功效,但是紫薯却又能够阻止糖类转化为脂肪,在减肥食品当中,拥有着不可或缺的地位。这两种薯类家人都十分喜欢吃,特别是紫薯深受家中孩童的喜爱。
作为煲粥常用食材的红小豆,家中更是常备。我有的时候还会用来做成红豆沙,再烹饪成各种各样的美食,供家人食用。其本身不但是家中常用的烹饪原料,更是味中药材,在调节身体方面拥有很好地功效。开始的时候根本没有想过将几种食材放在一块烹饪,但是蒸双薯在餐桌渐渐不受欢迎的时候,我就想换点新颖的做法,不但好看还要好吃,并且营养美味。也就是在这种观念当中,我做出来符合我们家人口味的红豆双薯汤,在这里分享给大家。
1.首先我们将小红豆浸泡一夜,这样煮的时候比较容易开花。在锅中添适量的清水,放浸泡好的小红豆,大火煮沸后再炖煮十分钟,放入适量的糖粒转小火慢炖备用。如果没有提前浸泡,就等水开后放入,点两到三次滚也行。
2.煮红豆的时候我们另外起锅,在笼屉中放置等量的红薯和紫薯,水沸腾后继续大火焖煮二三十分钟,直到锅中食材用筷子可以轻松穿透,即可关火焖三分钟出锅。稍微晾凉之后取出剥皮,分别放到两个瓷盆当中,加入半份的木薯淀粉,慢慢添水揉搓,盘成光滑微硬的面块即可。红薯本身含水比较多,这个过程几乎不用放水,紫薯放水也很少,需要随时注意。
3.将面团揉成长条形,顺手揪成适宜的面段,再揉搓成球状就可以放在撒有干木薯粉的盘中备用。这个时候可以适当的多做点,用不完的直接放到冷冻区冻硬后盛在保鲜袋中,吃的时候会更加方便。
4.再开大火将红豆糖水煮沸,放入做好的双薯球,记得用汤勺轻轻推动,避免互相粘连,等完全飘起来的时候继续炖煮两分钟左右,就可以关火盛出,这道美味的红豆双薯汤就做好了。
汤的制作十分的多样,我们可以不采用红豆,而是直接把红薯皮削掉之后切成大小适合的滚刀块,放到水中加糖粒炖煮,做出来同样的美味。当然也可以采用别的汤类进行制作,效果都是相同的。放糖的时候需要根据红薯的含糖量以及家人的口感调节,也可以不放。这道汤食的制作十分快捷,双薯球家中常备的情况,十几分钟就可以完成,美味营养而且养生。
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