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家常菜：炒酸辣土豆丝时，万万不可直接下锅！记住这步脆爽更入味

时间：2018-12-23 17:16:48 来源：精选家常菜谱作者：土豆点击：

土豆丝是人见人爱的美味，许多人都会炒，然而你真的炒对了吗。小编炒土豆丝的时候，不需要焯水，焯水后土豆就不会脆了，爱吃脆的土豆丝一定不要焯水了，土豆切好后，要多洗几遍，把土豆丝上面的土豆淀粉都洗掉，这样炒出来才不会粘锅，这一天小编就和朋友们来分享这道酸辣土豆丝的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

【酸辣土豆丝】

【材料准备】土豆、青辣椒、红辣椒、蒜、白醋

【制作过程】

1、土豆去皮切丝，过几次水，将淀粉清洗出去，这样就不容易糊锅，炒起来也更加爽脆。

2、把青红辣椒也分别清洗干净，切成丝备用。

3、热锅，加入适量食用油，待油温升高后，将蒜蓉倒入爆香。

4、把土豆丝倒入，大火快速翻炒均匀。

5、待土豆丝稍微变软后，加入青红辣椒丝，继续大火快炒至断生。

6、把盐、白醋先提前混合在一起，沿着锅边转圈倒入锅中，继续翻炒几下即可出锅。

7.出锅装盘

小贴士：

凉拌土豆丝的主要材料是土豆，而土豆是一种营养价值极高的食物。吃土豆可以有以下好处哦。

1、宽肠通便。土豆含有大量膳食纤维，能帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

2、和中养胃、健脾利湿。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能；

3、缓解胃痉挛。土豆中所含的少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；

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