时间:2018-12-23 16:06:27 来源:班老师美食分享作者:醪糟点击:
又是一年冬至即将到来,“冬至大如年”,每年的冬至在不同的地方有不同的习俗,冬至吃饺子几乎是南北方都有的习俗,当然很多南方地区有吃汤圆的习惯,其实冬至除了吃饺子,还有很多地方喝暖身汤的习俗。
冬至这天,日照时间最短,最寒冷的时刻来袭,冬至后便开始数九,每九天为一个九,到三九前后,地面积蓄的热量最少,天气也最冷,所以说冷在三九。
所以冬至以及冬至后有喝羊肉汤来暖身的习俗,除了羊肉汤,还有一些地方喝热乎乎的甜酒酿汤,也叫做醪糟汤。
叶子特别喜欢醪糟,在四川、重庆、湖北一带叫做醪糟,也就是甜酒酿,我家经常自己做,日常做菜喜欢用来调味,而且还经常做一些醪糟的汤,比如醪糟鸡蛋、醪糟汤圆等。
今天要分享的是一款叫做八宝醪糟的汤,这汤做法特别简单,几分钟就做一锅,醪糟本身是天然的美容养颜食物,加上补血的红糖和补维生素E以及富含各种矿物质营养素的各类坚果,香气扑鼻、美容养颜,热乎乎的,寒冷的天气,喝一碗暖身暖胃格外舒服。
去年在丝绸之路上探寻美食,在西安第一次吃到八宝醪糟,10块钱一碗,卖得特别火,我要了一碗后一边喝一边仔细观察里面的用料,于是回家后就经常做了,我的做法与当地的不一定一模一样,我觉得各地方特色美食搬到家里来做时,就不要管正不正宗了,因地制宜,根据家里自身有的材料来做,灵活掌握才是家庭美食的根本。
下面就来看看具体做法吧......
【食材】
醪糟150克、混合坚果25克、枸杞十来粒、红糖6克、熟芝麻3克、熟花生碎5克、玉米淀粉约5克
1、准备好原材料。
3、混合坚果稍微切一下,我用的是25克袋装的,里面有好几种坚果和葡萄干和蔓越莓干。亲们做的时候可根据家里现有的材料来放。
4、水开后加入醪糟,然后将淀粉加水调匀后分次加入使汤汁浓稠而均匀。
5、各类坚果以及枸杞、熟芝麻、熟花生碎碎这些材料都倒入锅里即可,这些材料也可以分装到每个碗里,将做好的醪糟汤冲进碗里。
6、成品图。
【小贴士】
醪糟的浓稠度根据自家喜好来调整,最后勾芡也根据自己喜欢的浓稠度来调整,建议稍微稠一点,这样做出来的八宝醪糟中食材和汤不容易明显分层。
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