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过年想要饺子好吃不掉皮？外婆教你一“土方法”，全家人都抢着吃

时间：2018-12-23 15:56:09 来源：放心家居作者：饺子点击：

饺子一直都是中国人的传统食物，一家人围在一起包饺子也是很幸福的事情，有时候为了解解馋，就去超市买速冻饺子，本来想一饱口福，却总觉得没有在家里包的饺子好吃，而且煮的时候还容易破皮。对于吃货们来说，都喜欢吃手工饺子，总是去外面吃太奢侈了，那么自己包饺子的话，如何才能做到好吃不破皮？下面就让小编告诉你吧。

和面是关键

那怎样包饺子才能做到既美观又好吃呢？首先第一步把面团发酵好，然后把面团揉成擀面杖一样粗，接下来把它切成不规则的形状，如下图，再用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮，最后将馅料放在面皮上，按照褶皱的样子捏起来，是不是觉得包饺子很简单！但最为关键的一步来了，就是在煮的时候可能会容易破皮，所以教你一招不破皮。

馅里的肉和菜的比例

首先，饺子馅里的肉和菜的比例，最好是1：1或者1：O.5，这样不但味道好，还会更有营养。但是因为蔬菜类去汁后，维生素会大量损失，所以最好把菜馅剁好后，先把菜汁挤出来，然后拌肉馅的时候，再把菜汁放进肉里面去，这样就能让营养不会流失了。还有个办法就是，菜馅剁好先用食油搅拌，最后再放盐和作料，这样菜汁里的营养也不会流失。

加一点点白糖

开锅搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，这样饺子不容易破，另外还有个小诀窍就是，在调制饺子馅儿的时候，可以加一点点白糖，这样吃饺子的时候，会感到有鲜香的海米味哦，超级香的。学会这几招，相信即使你第一次包饺子也可以包出美味的饺子，下面推荐几款包饺子的神器，助你一臂之力。

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