舌尖上的中国——陕北黄老汉黄馍馍

时间:2018-12-23 11:46:40 来源:美食圈作者:馍馍点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

一部美食魔幻大片《舌尖上的中国》让亿万观众看得如痴如醉,与此同时也把货们的胃口吊的足足的,其中第二集中制作馍馍的绥德汉子老也因此被大家观众所熟悉。

馍馍是陕北人最常见的主食,是用糜子面做的馒。糜子俗称黍子,也叫软米,是高寒高旱的土高原上的特有作物。

老爷子说:“材料好,馍馍才好。”简单语言就像馍馍一样,透着陕北人的质朴。

馍馍的制作简单,先将糜子磨成面,老爷子至今还坚持亲力亲为。

然后糜子面与黍子面(少量)混合均匀,加入温搅拌后,发酵

带馅的馍馍,多一道工序。将红豆洗净加泡发,红枣洗净入蒸锅蒸熟后去核,然后倒入锅中煮至出沙,去汁碾碎拌匀后晾凉备用。

无馅的馍馍直接将和好的面做成馒,上笼蒸20分钟,出锅晾凉即可食用

带馅的馍馍,则要像子一样,将面擀成面,裹入馅料,同样上锅蒸20分钟。

大娘说,还是自己家的馍馍好,是吧老

馍馍的古远与质朴,香甜与细韧顺着九曲河来到城市,不添加任何防腐剂的纯工打造,在注重健康饮食的今天,无疑更具吸引力特别是都市里的人。

世代以来,高原上的五谷杂粮都是人种天养,产量低、品质高。糜子质含量高,低脂,富含纤维素和各种维生素,多粗粮,对身体颇有益处

最正宗的陕北老汉馍馍,就在这里

850g/袋(12个),口味任您选择

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告