建水美食曲江烤鸭

时间:2018-12-23 10:17:20 来源:猎食收集者作者:建水点击:

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美食枚不胜举,而久负盛名的曲江鸭全宴则在建众多美食中独树一帜、各领风骚。

鸭全宴巧妙地把鸭的各个部位加工提升,发挥到极至,首先带给人们的是视觉的冲击,接下来便是味觉的享受。

海碗的,碟子的干干湿湿,鸭全席十几个丰富的品种令人目不暇接。烤、炖、酥、炒、焖、氽、煮的;红、清、浓,可谓样百出,丰盛多彩。还未下筷,先让人满口生津。

在齐人高的泥糊土炉中,百余年烤鸭技艺传承的火焰从不曾熄灭,七八百度的炉温,三四十分钟的炉火涅槃,独特的用料,十几道繁杂的程序,成就了工艺最为考究复杂,特色鲜明,最为出彩的绝品——曲江烤鸭。

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