时间:2018-12-23 10:17:20 来源:猎食收集者作者:建水点击:
建水美食枚不胜举,而久负盛名的曲江鸭全宴则在建水众多美食中独树一帜、各领风骚。
鸭全宴巧妙地把鸭的各个部位加工提升,发挥到极至,首先带给人们的是视觉的冲击,接下来便是味觉的享受。
海碗的汤汤水水,碟子的干干湿湿,鸭全席十几个丰富的品种令人目不暇接。烤、炖、酥、炒、焖、氽、煮的;红汤、清汤、浓汤,可谓花样百出,丰盛多彩。还未下筷,先让人满口生津。
在齐人胸高的泥糊土炉中,百余年烤鸭技艺传承的火焰从不曾熄灭,七八百度的炉温,三四十分钟的炉火涅槃,独特的用料,十几道繁杂的程序,成就了工艺最为考究复杂,特色鲜明,最为出彩的绝品——曲江烤鸭。
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