苹果都是打蜡的，吃了有害？平安夜挑苹果前必须知道的6个真相-儿童城

苹果都是打蜡的，吃了有害？平安夜挑苹果前必须知道的6个真相

时间：2018-12-23 08:45:51 来源：阮光锋作者：苹果点击：

导读：[db:简介]

马上就是平安夜了，很多人都会去买苹果吃。超市里的苹果真多，有红苹果、黄苹果还有青苹果，有人说颜色越红，苹果越好；还有人说，早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果。“一天一苹果，医生远离你”的俗语大家肯定也都听过。今天我们就来聊聊苹果的那些健康八卦。苹果的营养价值如何？

如果从营养数据分析来看，苹果的营养价值在蔬果中并不是十分突出。

比如，水果的优势营养素——维生素C，苹果只有4毫克/百克，这个量在水果中算是非常少的，比橘子、普通、蓝莓等都要少，甚至还不如大白菜（大白菜中的维生素C含量是31mg/100g）。

至于其他营养素，比如维生素 B1 、维生素 B2 、钙铁等矿物质，苹果也比较一般。

但苹果也有它的优势。它个大，吃一个就有 200 克左右，一年四季都能吃到，价格也不贵，一年当中的总摄入量通常远超其他水果，所以，它对我们的健康贡献还是很大的，总比那些偶尔吃一次的水果要好很多。所以，苹果还算是一种不错的水果。

苹果颜色越红，营养价值越高？

超市里的苹果种类非常多，颜色也各异。很多人认为，颜色越红的苹果，营养价值越高。其实，选苹果并不用太好色！

其实，所有的栽培苹果都来自于一个种——塞威士苹果（Malus sieversii，又名新疆野苹果）。而现代苹果主要是新疆野苹果和欧洲野苹果的杂交种。

不同颜色的苹果，它的口感和营养都会有一些差别，但是整体差异其实不大。苹果的颜色主要来自其中的多酚类物质，其中花青素是最常见的。一般来说，颜色越红，花青素会更多。花青素的确有很好的抗氧化能力，但是它并不是一种常量营养素，而且它也不是越多越好。况且，苹果中的花青素其实并不出众，很多蔬果都比它多，比如葡萄、蓝莓都比它多得多。

到底买哪种苹果，完全看你的“好色”程度了！

苹果皮一定不能削掉，会浪费营养？

还有人认为，苹果的营养都在皮里，所以，吃苹果千万不要削皮，不然就太浪费营养了。

不过，这其实也是误解。

苹果皮中有些营养素的含量确实比较高，比如一些有抗氧化功能的多酚、黄酮和原花青素等。但一个苹果的皮才那么一丁点，通过吃苹果皮摄入的营养总量实在太少，不会对健康起到显著的作用。

需要提醒的是，苹果皮上残留的农药残留一般更多一些，2015 年的世界卫生日，世界卫生组织还建议，对于中国的消费者来说，吃水果的时候最好彻底削皮呢。

虽然苹果皮上的那点农药残留可能并不一定会对你对健康产生危害，但是至少提示我们，苹果皮也没有大家想象的那么好。

早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果？

有人说苹果早上吃是金子，晚上吃就是毒药。这是真的吗？

这种说法其实完全没有依据。

之所以会有这样的说法，是认为早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果的吸收最差。这个解释过于想当然了。

人体的消化吸收能力和进食的时间并没有多大关系。吃东西后，健康人的消化系统都会分泌消化液、增强蠕动来促进消化吸收，这些与进食的早晚并没有直接联系。不管是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收其实没有区别。试想，你晚上不吃水果，难道不吃其他东西？

事实上，对于胃肠道来说，进食时间对它们的影响非常小。不论什么时候吃苹果，只要吃进去，这些器官就会开始运作。只要你的消化系统本身是健康的，也就能正常利用这些物质，并不会积累什么毒素。

实际上，吃苹果并没有严格的时间限制，想要什么时候吃，完全看你的心情。

一天一个苹果，可以让你远离医生吗？

平安夜送苹果的一个意寓是“保平安”。在国外，一直也有“一天一苹果，医生远离你” （An apple a day keeps the doctor away）的说法。苹果到底有什么营养？真的能为你保平安，让你远离医生吗？

苹果算是一种不错的水果，但是，如果你要说吃苹果能保平安、让你远离医生，这就夸大了苹果的健康作用。

科学家还专门做过一个关于苹果和看病的关系研究。他们选取了2007~2010年参与NHANES调查的18岁以上成年人作为研究对象，根据饮食问卷的结果，他们评估了受访者平日的苹果摄入量，并将他们分为了“常吃苹果者”（每日平均吃149克以上，相当于一个小个苹果的量）和“不常吃苹果者”（每天平均摄入量不到一个苹果）两组，同时收集了这些受访者在过去一年中看医生的频率。结果显示，常吃苹果和不常吃苹果的人群看医生的频率没有表现出显著性差异，吃苹果和看病频率也没有表现出关联。