时间:2018-12-23 08:45:54 来源:天路蔓蔓作者:适量点击:
主料
澄粉150g
玉米淀粉40g
辅料
香菇适量
香葱适量
淀粉适量
料酒适量
把澄粉与玉米淀粉按重量称好,混合放在一个大碗里
搅拌均匀
揉成团
再次揉成光滑、细腻的面团
揉好的面团分成两份
一份加入绿色的食用色素(也可以用菠菜汁,用菠菜汁只要处理得当,也可以达到非常漂亮和通透的绿色),揉成绿色的面团
胡萝卜洗净后切成丁
香菇洗净后切成小丁
搅拌成馅备用
加入香菇丁与胡萝卜丁,根据口味轻重加入适量盐调味,混合均匀后馅料即可完成。
把2份面团揉成一样长度和粗细的长条
取一份绿色面团,在手心揉成小长条,然后围成一个圈,白面团揉圆
把白面团放入绿色面圈的中间
用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮
装入适量馅料
用手按紧
把面皮捏成一个五角星的样子
用大拇指、食指、和中指一起托住,把任意一个叶子放在无名指上,用小刀的刀背,在叶子上压出白菜叶的纹路
轻轻压好
然后顺同一方向把5个叶子都粘好。捏好后,对白菜的底部进行整形,并且把叶子整理好,这样,一个白菜生胚就做好了。
放入蒸笼里
上锅蒸8分钟左右就可以了
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