时间：2018-12-23 03:00:28 来源：爱吃西瓜的晓雯作者：馒头点击：
一日三餐依然是白馒头、大米饭这些老面孔吗？来尝试下用豆浆渣做馒头，或者来一锅三鲜水煎包吧。还在因时间紧张正透支着身体的健康？其实一碗炸酱面、一份蛋炒饭就像煮个泡面一样省时省力。
家里又来了客人想要一显身手？烙几张金丝饼、烤一个会跳舞的柴鱼花披萨多给力啊！孩子们想吃零食却担心外面买的不环保不卫生？自己做个驴打滚、炸个开口笑岂不一举两得！
不心在外面购买的主食？我们可以自己在家里做做，还可以根据自己的喜好适当添加铺料，做成风味各异的美食，今天，小编就带你看看那些基础又花样的馒头制法，美味又好看，快来一起看看吧！
用料：面粉30克，燕麦片50克，牛奶70克，全蛋液40克，水50克，鲜酵母4克，白糖50克
1.鲜酵母放入50克水中浸泡几分钟，搅拌至溶化。
4.再加入酵母水搅拌均匀。
5.放入蛋液搅拌均匀。
7.用于揉搓成均匀的面团。
8.加盖，发酵至面团原体积的2倍大。
9.发酵好的面团揉至完全排气，放到案板上擀成厚度约4毫米的长方形面片。
10.从面片的一端开始卷起，紧紧地卷成卷，接口处用手捏实。
11.搓成均匀的长条，再用快用刀切段，成馒头生坯。盖拧干的湿布醒30分钟。
屉布打湿，铺于蒸锅内蒸屉上，生坯放于屉布上，加盖大火烧开，转小火蒸20分钟即可。
小提醒：
豆渣馒头
这软馒头是用自制黑豆和红枣豆浆时过滤出来的豆渣，再加些豆浆与面粉、酵母
母制作而成的。这样蒸出的馒头格外松软，像小孩儿的脸那样柔软而富有弹性，吃起来也非常筋道和香甜。
用料：黑豆红枣豆浆渣120克，面粉300克，水15克，鲜酵母4克
2.鲜酵母用水化开，倒入面粉中。黑豆红枣豆浆渣也分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。
3.用手揉搓成均匀的面团。
4.加盖发酵至面团原体积的2倍大、面团内呈均匀的蜂窝状。
5.发酵好的面团放到案板上，揉搓至完全排气。
6.面团搓成条分割成小剂子，揉圆即成馒头生坯。
7.做好的馒头生坯盖拧干的湿布，醒发20分钟。
8.把二次发酵好的馒头生坯放入已经铺好打湿屉布的篦子上，加盖，大火烧开后转小火蒸15分钟。
小提醒：
发酵好的面团要充分揉匀、完全排气，这样做出的成品表面才光洁；
二次醒发要到位，醒发好的馒头坯子在手里掂掂，应该感到轻飘飘的。
馒头除了直接当主食吃，还可以炒来吃，这里面有菜有主食，再搭配一杯西湖龙井茶，吃起来很愜意。剩馒头有时表面会发硬，直接吃口感欠松软，用来炒着吃正合适。
原料：馒头100克，青、红辣椒各15克，鸡蛋1个，水发香菇2朵，水发黑木耳10克。
制作心得：
1.煎馒头丁的时候火不能太大。
1.馒头切成1厘米见方的丁，青红椒切指甲片，香菇、木耳切丁，葱切片。
4.锅入少许油烧至五成热，放入馒头丁，小火煎至馒头丁表面金黄，盛出。
这款水煎馒头做好以后底部有层脆脆的壳，非常美味；面团中加入了南瓜泥，使得馒头更为松软。福禄寿喜是中国人公认的具有吉祥意义的文字，用特制的模具成形的馒头看起来也是非常吉祥、喜庆。过年过节时将这款馒头端上餐桌，定会为家庭中增添不少节日气息。
用料：南瓜100克，面粉300克，水50克，鲜酵母3克，白糖20克。
1.南瓜去皮，切成滚刀块，放入蒸锅蒸软。
3.鲜酵母用50克水化开。
5.加入酵母水揉搓成均匀的面团。
6.盖拧干的湿布，发酵至面团原体积的2倍大。
7.发酵好的面团揉搓至完全排气。
8.把面团搓成条，分割成每个重约45克的面剂子，用手搓圆。
9.把圆形剂子表面蘸一些干面粉，放入木制模具内。
10.轻轻用手掌按扁。
11.从模具中磕出，即成馒头生坯。
12.所有的馒头生坯都做好。
14.向锅内加入小半碗水。
15.加盖小火煎10分钟。
制作心得：
一定要用小火煎制，否则容易变煳。
用料：榆钱15克，玉米面150克，小米面50克，黄豆面50克，盐1/8茶匙，泡打粉1茶匙，水140克.
2.把玉米面、小米面、黄豆面、泡打粉、盐放入盆中，用手搅拌混合均匀。
4.面盆中放入榆钱。
6.把发好的面团放到案板上，搓条，分成剂子。
7.用手把剂子搓圆。
9.用小指在圆锥的底部中间捅一个小洞。
11.做好的窝头生坯放在已铺了打湿的屉布的笼屉上。
12.蒸锅加盖，大火烧开后烹10分钟即可。
制作心得：
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