蒜苔炒猪肝

时间:2018-12-22 21:46:12 来源:香梅说美食作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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主料:1蒜苔 (适量)2鲜猪肝 (适量)

辅料:1木耳 (适量)2泡椒 (适量)3红尖椒 (适量)4姜片、蒜末 (适量)5食用 (适量)6食 (适量)7 (适量)8料酒 (适量)9淀粉 (适量)10香 (适量)

厨具:炒锅

分类: 微,炒,廿分钟,普通,荤,常见式,贫,护肝明目,,

制作过程

01鲜猪肝一块。买回后先用清冲洗干净,然后再在清中浸泡十分钟。

02鲜猪肝切成厚约2毫米的片(俗称柳叶片)用食、料酒、淀粉抓匀上浆备用。

03蒜苔、尖红椒、木耳洗净泡发。

04蒜苔切段,红尖椒切条,泡椒(带泡椒汁为好)切段备用。

05姜切片,和泡椒放一起。

06蒜苔下入锅焯一下捞出马上放入冷中使之保持脆嫩和鲜绿。

07锅,倒入稍多的食用,待温三成下入猪肝划开,稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅,用炒猪肝的余爆香姜片、泡椒、蒜末(先放一半)木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝,撒、食、剩余的蒜末翻炒几下后淋香出锅即可。

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