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真香警告！红烧羊肉炖萝卜，三碗饭都不够

时间：2018-12-22 17:16:46 来源：推味作者：羊肉点击：

以前过冬至，家长们总是边包饺子，边和我们讲这个故事。今天仔细一研究这个事，感觉好像哪里不对 ……

张仲景的 " 驱寒娇耳汤 " 关键食物是羊肉和辣椒啊，那我们现在一过冬至就吃猪肉大葱馅的饺子是怎么回事？

所以冬至的正确打开方式：除了吃饺子，" 主咖 " 羊肉也要吃！

羊肉暖中祛寒、温补气血的功效，即可抵御风寒，又可滋补身体，冬至是吃羊肉再适合不过了。

反正饺子我不用说大家都会包，那推味君就给大家的冬至加道应景的菜——红烧羊肉炖萝卜！

你要准备：

羊肉一斤、白萝卜半根。

葱姜蒜适量、八角一个、花椒一小把、香叶一片、桂皮一根、豆瓣酱一勺、料酒适量、白糖两勺、生抽加老抽两勺。

— step1 —

先把羊肉切成大块，我买的是后腿肉，三十多块钱一斤，割羊肉的时候我都觉得肉疼。

羊肉切块，冷水下锅，放入两片姜、两截葱、适量料酒，把羊肉焯一下，去去膻味。

— step2 —

豆瓣酱挖出来一小勺，放在案板上细细地剁成碎末。（不能吃辣的，可以不放豆瓣酱，其余步骤不变，调味的时候，多放一勺盐就行了）

然后葱切长段，姜切大片，蒜切两半，把这些辅料切粗犷一点，炖到最后容易挑出来。另外，花椒，桂皮，香叶，八角准备好。

— step3 —

锅里放入适量的油，开小火，把碎豆瓣酱炒一下，炒出香味。

然后下入其它香料配料翻炒，炒出香味即可。

把焯好水的羊肉块块倒进去。

下锅翻炒均匀，并加入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，调味调色。盐基本不用加，豆瓣酱生抽老抽都有咸味。

— step4 —

炒匀之后，就加入半壶热水，水一定要加足了，别忘了等下还得加白萝卜呢！盖上盖子中小火炖 1 个小时。

在等待羊肉炖熟的期间，我们把白萝卜的皮削了，先切成厚圆片，然后再切成小块。

等羊肉炖熟了，把白萝卜放进去，再炖 15 分钟。

炖到萝卜变软，锅里的汤汁也收得差不多了，这羊肉炖萝卜就算完成啦！

最后盛到砂锅里，放入香菜点缀，就可以开吃啦 ~~~

羊肉炖萝卜是一道营养搭配极好的美食。羊肉膻，萝卜辣，放在一起去膻除辣。羊肉补，萝卜凉，放在一起寒热平衡。

这道红烧羊肉炖萝卜是肉质软嫩，口味鲜香。吃了身上暖洋洋！赶紧学会，冬至给家人露一手吧！

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