时间：2018-12-22 14:36:01 来源：美食指南针作者：都是点击：
现在也都是已经来到了12月份，天气都是慢慢的变冷了，进入了寒冬。再有一星期的时间，就要迎来新的一年。大家是不是都特别的开心呢？春节马上就要到来了，在这个时候呢，家家户户都特别的喜欢包饺子。恰好今天也都是冬至，老子也都是必须要吃的。以前经济并不是很发达，饺子只有在过年过节的时候才能够品尝的，现在老百姓的日子也是越过越好了，饺子成为了我们的一道家常菜，想什么时候吃就可以，什么时候吃。尤其是对于北方来说，饺子是很有寓意的。不知道你们都喜欢吃什么馅儿的饺子呢？
在我们家里面都特别的喜欢吃白菜猪肉馅的饺子，还有羊肉馅儿的饺子。很多人都是特别的纳闷，为什么还要有白菜呢？羊肉挺好吃的，白菜猪肉是不是太奇葩？说奇葩的人呢其实你们都是没有尝到过这种好吃的味道。尝过以后你们都不会这样说。在包饺子的时候呢，和面还是挺重要的一个步骤呢，只有把这个面活好了，饺子馅放到里面，不仅口感非常的好吃，而且面都是特别的有劲道。包饺子和面时，不要直接加水，牢记“这4点”，饺子不粘连不破皮。
下面呢，我就把包饺子的完整步骤给大家介绍一下。首先需要注意的第一点呢，就是我们要把肉买回来以后呢，全部给剁碎，不要直接去买剁碎的猪肉馅儿。自己在家里面亲手剁肉馅，味道才会特别的好吃。多肉，像我们可以加上一些大葱，还有盐，生抽，老抽，料酒，把它们全部搅拌均匀以后呢，腌制半个小时。
在腌制的时间，我们就可以把白菜全部剁碎以后，撒上一点盐，都会看到白菜会腌出来很多的水分。我们可以把这个里面加上一些其他的配菜，今天我就给大家再配一点韭菜。韭菜的味道特别的好吃，口感会更加的丰富。韭菜清洗干净以后，我们就可以把这个韭菜全部给剁碎，加一点盐，和碱面。这样韭菜也都不会特别的容易出水了。韭菜如果不太喜欢它的味道，可以少放一点。
接下来我们就可以在锅里面倒入热油以后呢，先把葱花全部放到里面进行报销，如果喜欢吃一点辣椒的话，稍微加一点干辣椒末也是非常的好吃。家里也都是有一些小孩子的时候呢，你不想要放姜末也是可以的，把葱全部给烧好以后，放入一些生抽老抽香油和一些肉馅进行顺时针的搅打。下面就可以把这个白菜全部挤出水分以后呢，就把刚刚已经处理好的韭菜放到肉馅里面进行，加一点盐和调味，就可以进行包饺子。
下面就是非常关键的一点，就是要和面。当我们在和面的时候呢，加上一点盐和鸡蛋。鸡蛋的好处也都是可以让面团非常的有弹性，这样矫正的也都是不会有破皮或者是粘连的一个情况，尤其是这一点，大家也都是需要多去注意了，把面可以适当的活软一点，饺子的口感会更加的好吃。而这一点呢，也都是我给大家所介绍的，就是当我们在包饺子的时候呢，不要直接加水了加上鸡蛋。最后就可以煮鸡蛋，煮好以后就可以品尝好吃美味的饺子了。
这个呢，就是我给大家所介绍的，再去和面煮饺子的一个完整步骤了。其中要牢记的四点呢，就是第一点要在和面的时候加一点盐和鸡蛋饺子，才不会有破皮的一个情况。第二点呢就是在蔬菜里面加上一点油可以锁住水分，不会出很多的汤汁。第三点呢，就是当我们在煮饺子的时候呢，加一点盐，可以让饺子不会粘在一起。第四点就是煮饺子，我们要加三次冷水，这些一定要多去注意。
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