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冬至，羊肉才是遵义人的最爱！

时间：2018-12-22 14:26:26 来源：遵义气象作者：遵义点击：

#冬至大如年，人间小团圆#

明天就是冬至了

12月22日

冬至

俗称“冬节”，是中国农历中一个重要的节气。而在中华大地上，更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。

民以食为天

各个盛大的节日都离不开吃的

冬至当然也不会例外

这一天，总想吃一顿团圆饭

那么，冬至到底吃什么呢？

北方 │ 饺子

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至是阴阳“交子之时”，所以这一天吃饺子有“顺从天意”的意思。

南方│汤圆

汤圆又叫“冬至团”，“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，“圆”意味着“团圆”“圆满”。

然而在遵义，我们表示：

不约！

遵义的冬至，

有了它才叫完美！

羊肉粉是遵义的名优传统小吃，也是一道民俗风景，形成传统风味。自清代中叶以来，已有几百年历史，追溯它的起源，更有上千年的渊源。

遵义羊肉粉历史悠久，相传是播州宣慰司宣慰使杨端及七姓乡人入播时所带来，杨端是山西人，素有吃面食习惯，吃羊肉粉还会搭配一个饼。

羊肉粉

来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。在秋冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。据传，每逢冬至这天开始，吃一碗羊肉粉，整个冬天都不冷。

羊肉火锅

“民间”秉承贵州遵义羊肉火锅的的传统烹饪方法，选用上等的山羊为原料，辅以20多味香料，精心制作出让您回味无穷的清汤以及回锅羊肉火锅。

羊肉汤锅

选用的羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，是冬季防寒温补的美味之一，汤底慢熬，富于营养。羊肉汤又是最容易被吸收的，所以羊肉汤是滋补的佳品，经常喝羊肉汤的人身体的抗寒，抗病能力很强。

涮羊肉

涮羊肉相传是成吉思汗发明的，一次行军之时，因为时间紧迫，造饭不及，匆忙之间，成吉思汗便命人将原本煮食的整块羊肉，片成片儿，在原本煮肉的锅里涮着吃，因为味道极好，又方便，便流传开来。

2018中国·遵义羊肉粉旅游节

正在遵义市凤凰山广场火热进行中

（活动截止12月23日）

#春风十里，不如美食吃起！#

当然，不是所有人都喜欢吃羊肉

但我们大遵义的美食不胜枚举

总有一款是你心中所好！

豆花面

这道始于清末的遵义名小吃，它是平凡百姓最朴实的生活写照。

刘二妈米皮

能和遵义羊肉粉媲美的，非遵义名优老字号刘二妈米皮莫属，平时想吃一碗可不容易，排队是常有的事。

肖二孃肉片粉

遵义人爱吃，特别是米粉，肉片粉采用精选的猪肉，配以精心熬制的汤汁，加入脆哨，那更是口齿留香，酥脆难挡。

鸭溪凉粉

它源于遵义鸭溪镇，是黔北凉粉的代表。它看上去色泽嫩黄，质地细腻，放上特制的油辣椒，吃起来香辣爽滑、清凉爽口。

空心面

这个已经拥有一千多年历史的贵州名小吃，以精湛的手艺与清香扑鼻的口感得到中外好评。它细如发丝，每根面条都是中空的，早在明清时期就以独特工艺和鲜美风味成为贡品。

酸汤鱼饺

遵义有很多小吃，但对于爱吃酸的遵义人来说，这道酸汤鱼胶饺是非同一般的存在。如果你爱吃酸辣，那么它一定不会让你失望！

豆腐皮火锅

习水豆腐皮，薄如纸、口感佳、煮不烂，是当地特色！在习水大街小巷，升腾着一锅锅豆腐片火锅撩人的香味。

苕汤圆

习水传统名吃苕汤圆，皮薄嫩滑、味道鲜美，具有典型的黔北地方风味特色！

筒筒笋

赤水独特的气候土壤造就了独特的筒筒笋，它不仅质嫩味鲜，清脆爽口，而且富含植物蛋白和纤维素。

合马羊肉

合马羊肉可不是指把羊和马合起来，而是指合马镇的羊肉，它是养于山坡的黔北麻羊 ，体壮膘肥，肉质鲜嫩，野味十足，吃一口齿颊留香。

三把鸡

这道怀仁传统名菜功夫了得。香鲜可口的辣子鸡丁，不仅能满足食客的味蕾享受，更秀了一把烹饪神技。

乌江鱼火锅

乌江流域用之不竭的各种鲜鱼，以及别具风味的乌江豆腐，将各色配料齐入锅中调制成汤汁，香鲜辣烫，色味俱佳。

恋爱豆腐

在遵义众多小吃中，名字最具有诗意的要算“恋爱豆腐”了。用无味的锯木面作燃料放在铁板上烤，烤好的恋爱豆腐两面金黄，吃的时候从中间剖开，添进由胡辣椒海椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精，折耳根等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。

各种洋芋儿

洋芋洋芋，终于来了。洋芋可以评为遵义人最爱吃的蔬菜，小时候放学的时候学校门口生意最好的就要数卖洋芋的摊儿了。

遵义的大街小巷遍布着大大小小炒洋芋的摊儿，在大平铁锅里将洋芋用铲刀切碎，然后伴以卤水、泡菜、折耳根、苕粉、米皮（小编还会加根王中王火腿肠）进行炒制。

卖炒洋芋的地方一般还有豆腐丸子、洋芋粑粑、臭豆腐。洋芋煮熟压成泥再做成粑粑，豆腐丸子用新鲜豆腐压碎揉成圆子下油锅炸的外焦里嫩，配上秘制的辣椒水，小编一次能吃十个！

遵义的美食远不止这些

来遵义，亲自搜寻这里的特色美食

岂不快哉！

转载自：遵义市旅游发展委员会

玉米排骨汤，玉米清甜，排骨软嫩，两者搭配一起营养又滋润，是一道适合全家人喝的滋补汤哦

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