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蛋白桑：一顿全桑宴，邂逅了整个春日

时间：2018-12-22 14:36:03 来源：蛋白桑兴农作者：桑叶点击：

►如今，种桑养蚕已日渐式微，“种桑养人”却成为流行。桑果不只果实精致美味，它的全身上下都是宝，叶可入菜，枝条可炖汤。它已不再只是点缀童年记忆的野果，各种美味的桑叶菜肴登堂入室成为端上餐桌的“新宠”。

►春天，桑葚挂满枝。刚入园，就看到或红或紫的桑葚缀满了枝头。桑葚娇嫩，一旦天晴，几天之内果实就会迅速变紫成熟。熟透的桑果，汁液似乎时刻都会流出，只能小心翼翼地捧着。摘一颗，满嘴酸酸甜甜。桑葚不易保存，最好现摘现吃，第二天再吃，口感就变差了。

►桑果含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等，营养是苹果的5倍，是葡萄的4倍。桑葚既可入食，又可入药，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。

食桑果并不稀奇，可桑叶宴朋友们可曾尝过？

桑叶茶

►桑叶茶清澈明亮，一股淡淡的叶清香扑鼻，味道略有苦涩，少了普通绿茶的回甘，但却别有一番风味。

桑枝排骨汤

►桑枝排骨汤选用土猪骨与桑枝文火熬制，汤味很是鲜美。据说具有驱风散热，舒筋活络等功效。

古法桑香骨

►香酥排骨，配以紫苏和桑叶，色味俱佳，令人垂涎欲滴，尤其是炸过的桑叶油而不腻，香脆可口。

桑叶馒头

►桑叶馒头是用桑叶汁和面做出的馒头，桑叶的鲜香味得以保留。一口下去，清新之气扑鼻，唇齿留香。它与桑叶丝煎蛋一起，几乎成为顾客们到庄园用餐的必点菜式。

上汤浸桑芽

►淅淅沥沥的小雨过后，桑芽儿就哧溜溜地冒出来了，水嫩嫩地沾满细细密密雨珠儿。又造就了又一道美食——上汤浸桑芽。与上汤时蔬的做法一致，高汤、皮蛋，配以现摘的桑芽，口感鲜甜。据说，从2013年开始，这道菜已经在一些生态农庄和特色餐厅流行开来，成为初春养生保健的一道特色菜式。

桑叶是植物之王，富含人体18种氨基酸，有“人参热补，桑叶清补”之美誉。身为药食同源的桑叶，如今已登堂入室成为一些养生美食馆，高级会所，星级酒店，农家乐等场所的时尚美味。

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