时间:2018-12-22 14:26:23 来源:转悠于舌尖之上作者:脊骨点击:
土豆焖脊骨,色泽金黄,味道鲜美,土豆软糯,脊骨咸香,都很美味。
土豆焖脊骨
土豆焖脊骨的做法:
1、锅中放水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分。
脊骨焯水
2、土豆去皮,洗净,切小滚刀块。
土豆去皮,洗净,切小滚刀块
3、锅中倒入油,小火加热,放入葱段,姜片,八角,桂皮,花椒,香叶,红干椒,炒香。
爆锅
4、倒入排骨翻炒,倒入料酒翻炒,再倒入生抽、一点老抽、冰糖,翻炒均匀上色。
翻炒脊骨
5、倒入水(最好是热水),水要沫过骨头,大火烧开后,转小火焖半个小时。
6、去除浮沫,捞出八角,桂皮,香叶,花椒等料,放入盐,继续焖20分钟。将土豆放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,大火收汁,撒入葱花,少许味精,炒匀。
大火收汁,撒入葱花,少许味精,炒匀
7、出锅,摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘
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