绿茶冲泡有讲究 上中下投法你知道吗?

时间:2018-04-28 01:25:04 来源:喝茶的学问作者:绿茶点击:

导读:绿茶冲泡有讲究 上中下投法你知道吗?2018-04-28 01:13 来源:喝茶的学问早在明代张源所著的《茶录》中就提到:“投茶有序,毋失其
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早在明代张源所著的《录》中就提到:“投有序,毋失其宜。先曰下投。半下,复以满,曰中投。先曰上投。春中投。夏上投。冬下投。”

那么三种投法有什么不同呢?

上投法

“上投”指的是先在杯中注满七分适温的,再进行投,要记住绿需要用85℃的温呵护哦,嫩度越好的绿所要求的温越低。上投法需静待叶缓缓下沉,可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展,欣赏其上下浮沉和游动的“绿舞”。

上投法多适用于形细嫩的名优绿,一般具有全是芽或满身披毫的特点,如特级碧螺春、雀舌、信阳毛尖等细嫩炒青,以及特级山毛峰等细嫩烘青。

中投法

“中投”指的是先在杯中注入三分适宜温度,然后投,轻轻转动杯中,以使叶浸润,待其舒展,然后再注至七分满。中投法可以彻底降低温,避免的苦涩,而且叶在中的浮动姿态也是最为持久的。

适宜用中投法,如六安瓜片、云雾、竹叶青等。

下投法

“下投”指的是先投入适量叶,再沿着杯壁注入适温的至七分满,使用玻璃杯或瓷盖碗都可以,徐徐摇动以使叶完全濡湿,静待其自然舒展。

形较松或细嫩度较低的一般绿均适用此法。

无论使用哪一种投法,所冲泡都应在3至5分钟内品完,或先将倒至公道杯、品茗杯中,防止过度浸泡。

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