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传统风味小吃石子馍、核桃花生饼，简单易学，在家也可以做

时间：2018-12-22 10:46:34 来源：美食独思餐饮作者：面团点击：

大家好！今天美食独思餐饮，分享面食：石子馍和核桃花生饼做法，喜欢的话，请收藏它吧！

有些小吃不只有在外面小吃摊上才可以品尝到，下面为大家介绍石子馍和核桃花生饼这两种传统面食小吃的制作方法，简单易学，在家也可以做。

石子馍

一、主要食材：

面粉250克、猪油30克、糖1小勺、椒盐1小勺、水120毫升、油1大勺、黑芝麻1小勺、速溶酵母1小勺、盐少许、小葱适量

二、详细步骤：

、揉面步骤：

1、面粉、速溶酵母、盐、糖、放在同一个碗里并搅拌均匀。

2、加植物油和清水。[边加边将碗里的面粉搅拌成絮状]

3、将絮状面粉揉成面团。[揉至面团表面光滑，手上、碗里都不粘连]

4、盖上保鲜膜发酵1—2个小时。[发酵至面团体积是之前的两倍大]

5、将发酵好的面团折成四方形，用擀面杖擀开。[反复折叠擀开，目的是为了排空面团里的大块气体]

6、将面团蜷起，卷成棍状长条。

7、将长条切成均匀的八份。

8、每一份都揉成圆形的小面团。

、烧石子步骤：[石子是干净的鹅卵石，石子表面要光滑]

将石子全部放到铁锅中加热，加热时，时常翻动石子使其受热均匀。[要用质量较好的铁锅或者铸铁锅]

、配料准备：

小葱切碎成葱花。

、面饼步骤：

1、 小面团擀开成圆形饼状。

2、 面饼上抹上猪油、加椒盐、和葱花卷。

3、 像卷纸一样将面饼卷起，卷成条后再将起盘起成圆形。

4、 再将其擀开成薄饼。

5、 将擀好的薄饼铺到滚烫的石子上。

6、 用勺子把周围的石子移过来盖住饼。

7、 小火烘烤3—5分钟后翻面即可出锅。

上述石子馍是葱油口味，还可以用食材中列出的黑芝麻做原味石子馍。

做法与上述步骤一致，

步骤中的2、3、4可以省略，直接沾上黑芝麻不包任何馅料擀成饼即可。

核桃花生饼

一、主要食材：

鸡蛋1个、芝麻适量、花生碎50克、核桃50克、红糖50克、高筋面粉200克

二、详细步骤：<1>、揉面步骤和以上石子馍差不多：

1、80度热水加入高筋面粉中。

2、搅拌成柔软面团。

3、盖湿布醒发30分钟。

4、将醒发30分钟后的面团取出揉两分钟后再次醒发十分钟。

、配料步骤：

1、核桃仁切碎。

2、将核桃碎、花生碎、红糖、芝麻拌匀待用。

、面饼步骤：

1、 将再次醒发好的面团取出，分切成若干个小面团。

2、 将小面团擀成饺子皮状的面皮。

3、 将步骤

中做好的馅料包入面皮中。

4、 包成圆形小面饼，封口褶皱部分朝下放置。

5、 锅中放少许油。

6、 放入包好的面饼，煎至两面金黄即可。

各种美食制作过程，点击下角了解更多，敬请观看！

今天冬至，塘厦人最爱制作这种美味！岁月带不走的美食记忆……

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