麻辣海鲜一锅出,想要入味有妙招~

时间:2018-12-22 10:46:33 来源:大连好生活作者:海鲜点击:

导读:[db:简介]
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小编前言

海鲜是大连这个季节适合美食。不仅肥美还特别的鲜。但是海鲜想要做得好,尤其是把海、蚬子、蛏子和鱿放在一起,既想入味,又想火候掌握得当,简直就是出难题。但是今天我们就要跟着美食达人一起学一道海鲜川福锅,众口不难调,鲜味不流失,麻过瘾的这道,一起学起来。

主料:蛏子、蛤蜊、鱿、章、海

贝类吐沙小窍门:两小勺加四百毫升

泡制贝类:2个小时

第一步:食材

时间:1分钟。判断食材是否焯好了:

蛏子张嘴了

变色了

第二步:炒制

调料:蚝汁、味蒸椒酱、料酒

少许爆炒1分钟

爆锅料:干椒段、葱段、蒜片、姜片、大料

炒出香味,加入味蒸和料酒

沸腾之后,将蚝椒酱下锅调味。放入焯好的备用食材

淀粉勾芡。

汁粘稠、小火收5分钟。最后加一点淀粉,让汁挂在食材上,即可出锅。

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