烘焙新手别错过,手把手教你做好吃又补钙的美味西点!

时间:2018-12-22 09:06:40 来源:眼角眉梢-格格作者:高邮点击:

导读:[db:简介]
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最近又把汪曾祺的《人间滋味》翻出来读,真是每每读起,肚子就咕咕叫。尤其是他写的高邮的咸鸭:“筷子一扎下去,吱——红就冒出来了。”哎呦,可把我馋的,害的我跑了好几个市场,去找高邮的咸鸭。最后买了几个,也试着这样去,不知道是不是真的高邮咸,但还挺好

汪曾祺写,不只是他写的诱人,而且他还研究各种来历,各种法,这种精神真是令人敬佩,知识出学问,是常人所不能及的境界。虽然我达不到汪曾祺的境界,但在对的追求上,我也是兢兢业业。比如,下班到家都已经9点了,还是坚持做了一盘香葱排,只因下班路上忽然想了。这款排真的超级好啊,柔软到咬一口,都像咬在云朵上。香葱排

材料:

新良面粉225g,新良糕粉25g,细砂45g,50g,3g,酵母3g,奶粉10g,115g,30g。

表面装饰液少许,马苏里拉少许,香葱碎少许。

做法

1.把除外的所有材料揉至光滑,加入,揉至扩展阶段,放温暖的地方发酵至二倍大。

2.取出面团排气,均分成6份,滚圆盖保鲜膜醒15分钟。

3.每个面团按扁,擀成椭圆形。

4.翻面后转90度,压薄底边,从上而下卷起,捏紧接口。

5.搓长,放入学厨不粘烤盘进入二发。

6.二发完毕,刷一层液,撒上香葱碎和马苏里拉。放入预好的烤箱,上下管170度约20分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。

超级柔软

哇哇不知不觉就了三条

小提示:

搓长时,面团容易回缩,可以几条轮流搓。

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