用它做馅饼,比韭菜馅好吃百倍,皮脆馅香,一人10张都不够!

时间:2018-12-22 06:16:19 来源:盛京客作者:馅饼点击:

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在西安旅游的时候,无意间发现的一家美食,是在西安的一个街摊位,当我在那个摊位尝到这个馅的那一刻,这个馅就变成我心心念念的美味料理之一了,久久不能忘怀。这个馅是一层层分离但又香酥酥脆的薄,中间馅料是五香的猪。这个馅成为是我们街美食体验中最好的部分之一。

以至于当我离开西安的时候,仍旧能够想起香酥的面皮与鲜美馅料构成西安特色馅。看那些厨师做真的特别容易, 他们正在按照排队的人数以一种速速度制作它们。虽然馅看起来似乎很简单,但是直到成功做出馅,我了至少不下五次的尝试,经过大量的失败,但最终做出的馅绝对不亚于当时的馅,一口气了好几张的我已经十分满足了,这次我要把这次成功经验分享给你们,希望大家也可以尝到这样的美味。我相信你不会后悔这次尝试,你会做出出乎意料的美味,你一定会像我一样喜欢上这个馅的。

西安猪香酥馅

对于馅面团的要准备

· 2碗多用途面粉

· 半碗(不够可以再加)

· 半

对于馅的馅料要做的准备

· 1碗碎猪(或碎羊,牛或鸡

· 半匙五香粉

· 少许孜然

· 1

· 一小撮

· 半

· 1碗切碎的

· 1棵葱,切碎

· 少量大蒜粉

· 1芝麻

· 少许胡椒

· 2芝麻

· 半杯

做法

1. 我们先从准备面团开始。将面粉,加入混合在盆中,揉捏直至形成面团。揉5分钟左右后放在一边,醒面。

2. 猪切碎切成馅,放在一旁。准备馅,将切碎放在盆里,然后将切碎的馅挤出多余的分。

3. 然后制作的馅料。在一个小盆里,加入猪,五香粉,小茴香,少许和少量

4. 在另一个碗里,将,葱,蒜粉,芝麻胡椒混合在一起。

5. 现在开始做馅了。将面团分成均匀8等份,并用湿毛巾盖住未用过的面团。接下来,在面板上抹几滴,或者一小把面。将其中一块面团用擀面杖擀成一个矩形,没有必要让它必须方方正正。将面团上一侧轻轻涂抹大约八分之一的猪馅料上。然后在一端加上约2馅料。卷起带馅的部分,像蜗牛一样向前滚动面团。然后把一立起来,让它垂直于面板,像一个圆柱一样。用一只将面团压成扁平而又均匀的状,你可以使用擀面杖将其擀均匀,之后撒上芝麻

6. 接下来,将适量倒入煎锅,加高温。将馅放入锅中(我们一次做2个,可以根据锅的大小和馅大小)并煎至金色。小心地翻面并在另一面煎(每面约3分钟)。使用时要格外小心。馅一定要煎熟,两面要均匀的煎到,不时翻面避免粘锅或者糊掉。

7. 当两面金色时,取出放入盘中。这些最好在它们从锅中出来时食用,小心烫嘴。但它们也可以放在冰箱中,甚至可以冷冻并在烤箱中重新烘烤。

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