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咖喱羊肉焖腐竹，羊肉调入咖喱粉，去除了羊肉中的臊味，香嫩美味

时间：2018-12-22 06:05:44 来源：美食汇晓月作者：羊肉点击：

咖喱羊肉焖腐竹，羊肉中调入咖喱粉，去除了羊肉中的臊味，使得羊肉中的香味更加突出，开胃不油腻。

咖喱羊肉焖腐竹

咖喱羊肉焖腐竹的做法：

1、食材准备：羊肉800克，蒜瓣8个，腐竹300克，盐3克，油适量，港式豆瓣酱2汤匙，柱候酱2汤匙，沙茶酱1汤匙，酱油1汤匙，冰糖30克，咖喱粉10克，鸡粉少许，清水适量；腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟；羊肉洗净，沥干水斩大块；取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮。

腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟

羊肉洗净，沥干水斩大块

取出所需酱料

蒜瓣拍扁去皮

2、烧开一锅水，将羊肉焯水；捞出用清水冲洗干净，沥干。

烧开一锅水，将羊肉焯水

捞出用清水冲洗干净，沥干

3、 热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味；倒进羊肉翻炒片刻，调入味极鲜味汁、冰糖；倒进咖喱粉；翻炒均匀后调入少许盐。

爆锅

倒进羊肉翻炒片刻

倒进咖喱粉

翻炒均匀后调入少许盐

4、加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开；盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型，压15分钟就够；压力锅自动解压后将羊肉盛出。

加上没过羊肉表面的清水

压15分钟就够

压力锅自动解压后将羊肉盛出

5、 炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右，大功告成了。

放入羊肉中焖煮15分钟左右

大功告成

6、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

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