花样炒面做法大全,变身炒面达人,天天不重样!

时间:2018-04-19 03:03:37 来源:生活百科时代作者:翻炒点击:

导读:花样炒面做法大全,变身炒面达人,天天不重样!2018-04-19 02:43 来源:生活百科时代炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料
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炒面流行于大江南北的中国传统小制作原料主要有面条丝、小、葱段等,口味鲜美,营养丰富。

面,必备日子技术之一!!色彩,鲜香味美,清淡适口。再加上面条易于消化吸收,更是一道一年四季皆宜的主食。当你一个人的时分,为自己来一份香馥馥的炒面,分分钟满意你的胃~

泰式海鲜炒面

材料:新鲜面条;鲜(或者北极);鲜片;青小米椒;椰子粉;柠檬汁;露(可用代替);味精适量柠檬

做法

1、先将新鲜面条煮至7成熟,面身开始变软时沥干分捞出,并放入冰中浸凉

2、抹上食用以防粘连,大致步骤和作凉面相同

3、煮面的同时可以将青洗净,北极自然解冻,鲜片加入少许入味

4、炒锅里加入比平时炒略多的,加到5成,放入大蒜末、小米椒、片、爆炒出香味,然后盛出备用

5、重新加炒锅,四成放下煮好的面条,此时最好用筷子来翻拌,这样不易碎。待面条温度升高后,加入一勺量的露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺调味

6、翻炒均匀面条变色后,加入之前炒好的北极片拌匀

7、最后加入青适量味精拌匀后立即出锅

家常炒面

材料:面条、老抽、蚝、香

做法

1、烧开后下面条,煮至8成熟,放入冷过凉,控干分后放几滴、半勺老抽、半勺左右蚝拌一下;青后过冷

2、锅冷,放入面条煸炒,不断用筷子翻炒,把分全部炒出后放入青煸炒到有些面条有点焦了淋上香即可。

广式豉炒面

材料:拉面300克、猪200克、洋葱半个、小葱4根、植物适量、五香粉适量玉米淀粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、1小勺、胡椒半小勺、雕酒1小勺

做法

1、洋葱洗净切成丝

2、小葱洗净,切成5cm长的段

3、制造炒面料,混合拌和至溶化

4、切成丝,用腌料腌制15分钟

5、腌时间开端煮面,开后将面放入煮2分钟

6、捞出沥干,过冷河后沥干待用

7、锅中倒入适量植物后,先下丝翻炒,外表变色后,再下洋葱丝,洋葱略微软身时,倒入面条

8、跟着倒入炒面料,敏捷翻炒均匀,可用筷子进行辅佐翻炒

9、上色均匀后,下葱段,再翻炒半分钟即可

上海炒面

材料:五(或鸡) 3—4两 , 2只 ,粗面 半仁 15粒 ,生抽、老抽、 适量(或玉米)、料酒 适量 ,鸡毛

做法

1、五(鸡)洗净切丝,仁洗净待用;鸡毛洗净沥干待用。

2、拿一只小锅,倒入生抽、老抽、少许清比例约为 3:1:1,根据个人口味调制比例,加熬煮,煮沸冷却待用。

3、烧一锅,烧开后,放入粗面,将面煮到八分熟。

4、同时烧炒锅,倒入(或玉米),放入丝、仁煸炒,加少许料酒,调味,煸炒出香味即可。

5、将锅内仁盛出,利用剩余的炒熟,倒入仁,将煮好的面条放入锅内,翻炒,延锅壁倒入调制好的,翻炒至面条上色均匀,加入鸡毛,用筷子翻炒至鸡毛去生便可出锅。

炒面

材料:面条 200克、猪 100克、生抽 2匙、酒 1匙、蚝 1匙、拌酱 1匙、葱 1小段、干椒 2个、 1匙、洋葱 1个、青椒 1根、植物 2.5匙、淀粉 2

做法

1、洋葱、青椒洗净切丝备用

2、猪洗净切丝,加1酒、1拌匀,放入2匙淀粉上浆

3、起锅,放2,烧后,下丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许

4、另起锅烧面条,接两次冷烧开后,过凉后沥干,加入0.5,1匙生抽拌匀

5、将洋葱、青椒放入锅中煸炒,将干椒剪碎放入煸香

6、下面条,翻炒均匀

7、加入1匙拌酱、1匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒均匀,晒人葱,关火

五彩炒面

材料:面条、香菇、胡萝卜、香、豆芽、火肠、葱末、、生抽、

做法

1、蒸锅放笼屉,将面条铺散在笼屉上蒸熟,放入碗中打散。

2、 将平锅烧,加入少许,将摊成皮,将摊好的皮切丝备用。

3、香菇切丝,胡萝卜切丝,豆芽洗净去根备用,火肠切成合适长短的丝,香去叶留切段备用,将蒸好的面抖散,刷少许备用。

4、锅内放适量,烧至六成后放入葱末爆香,将香菇、胡萝卜、豆芽下锅翻炒至变色断生。

5、锅内加入一勺生抽翻炒均匀,加入火肠翻炒均匀,放入面条翻炒均匀,加入适量和少许,加入香皮丝,翻炒均匀后出锅。

徽式炒面

材料:擀面250克,适量,冬笋丝、香菇丝、瓜丝、蒜末各1大匙调味料精、味精1小匙,酒各1大匙

做法:

1、起锅煮沸一锅,将面条入沸中煮六成熟,捞出沥干备用。

2、锅中,下丝、蒜末、冬笋、香菇炒香,将全部调味料入炒锅翻炒。

3、炒香所有调味料后,将煮好的面放入继续翻炒至熟加少许瓜丝即可。

色泽嫩,金丝缕缕,鲜香扑鼻,柔软涯滑,而不腻。即可当点心,又可当上桌。

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