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奶油草莓瓶火爆国外，如今私房主都这样做，据说一杯就卖好多钱

时间：2018-12-21 23:56:23 来源：贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区作者：奶油点击：

一层奶油叠加一层奶油，中间夹上水果果粒，就能让你的蛋糕卖得特别好？

这款可可巧克力奶油草莓瓶/杯开始风靡，看上去也算好看，但怎么会风靡起来呢？

其实原因很简单，这款蛋糕能拿着吃，挖一勺就是几层口味，吃完这个漂亮的玻璃容器还归你（有了这个玻璃杯就觉得卖得贵是应该的。。）~

现在，我们跟着配方也能做啦

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草莓巧克力杯子蛋糕 / 配方

可可森林海绵蛋糕：

蛋黄：3个 糖：40g 香草精：3g

黄油：25g 牛奶：45g 可可粉：10g

蛋白：3个 糖 ：60g 低粉：100g

香缇巧克力奶油夹心馅

黑巧克力：35g 牛奶：15g 淡奶油：80g

奶油夹心：淡奶油：80g +8g糖

杯子尺寸 : 7.4cm x 8cm

1. 可可森林海绵蛋糕

▲三个蛋黄、糖、香草精倒入打蛋盆搅打均匀成为蛋黄液，备用（糖量可以减少）

▲牛奶与黄油放一起融化，倒入可可粉充分搅拌均匀成为可可奶液，备用。

▲取三个蛋清打发至湿性发泡，拉起打蛋头有拉钩，并且这个拉钩会马上回落。

▲接着取一开始搅打好的蛋黄液倒入蛋霜中，再打发均匀就OK了。

▲过筛入低筋面粉翻拌均匀。

▲取一勺面糊倒入可可奶液中充分搅拌均匀。

▲然后将这份可可奶液倒回面糊中，依旧用翻拌的手法搅拌均匀。

▲倒入6寸或8寸的模具（垫上、围上烘焙纸），震几下，放入170度的烤箱烘烤30分钟。

烤完取出，脱模倒扣冷却，将蛋糕切成2片，用6寸模具烤应该可以切成3片。如果你用的杯子直径为7CM，就裁剪7cm大小的蛋糕片，根据自己的瓶子、杯子大小裁剪，这里用的尺寸为7.4X8CM。

2. 香缇巧克力奶油夹心馅

▲牛奶+巧克力加热融化（隔水、微波炉都可以），充分搅拌均匀，稍作冷却备用。

▲奶油打发至6分发，一边倒入巧克力液一边快速搅拌均匀，香缇巧克力奶油就做好啦！

3. 组装瓶子蛋糕

▲找几个漂亮的瓶子或杯子，放入切好的蛋糕片；

▲刷上一层糖浆水，也可以使饮料、酒饮类，让其湿润。

▲接着挤入一层香缇巧克力奶油，摇晃均匀；

▲接下来就是填上你喜欢的水果啦，这里用的是草莓丁，其实我个人推荐蓝莓与蓝莓酱，巧克力可可与蓝莓超级搭，就是黑森林的口感。

▲然后怎么能少得了奶油呢！挤上一层淡奶油能让其口感鲜滑~

▲最后盖上一层海绵蛋糕，挤上香缇巧克力奶油

▲放上一颗草莓or你喜欢的水果，撒上一点巧克力碎、糖粉，就完成啦！

有个漂亮的瓶子或杯子，真的加分不少~~可真是华丽的一杯奶油蛋糕，分层清晰，奶油、蛋糕、水果全部齐活，就等一口吞下

别急着吃，可以把草莓先吃了

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再来一勺挖掉三层

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再来一勺草莓果粒与底部湿润的可可海绵

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浓香馥郁的可可巧克力，酸甜可口的草莓，甜美香滑的动物奶油，一口接着一口，一个人吃掉两份会不会太过分？？

做白切鸡时，别只会傻傻焯水！少了这1步，难怪不香不嫩滑

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